【ZIP!】炙り鰆のサラダ＆炙り鰆のお茶漬け！香り、食感、見た目すべてが満足できる、家庭で手軽に楽しめる和食レシピ。バラ色キッチン

【ZIP!】炙り鰆のサラダ＆炙り鰆のお茶漬け！手軽に楽しめる

2026年1月9日放送のテレビ番組「ZIP!」の「街録ZIP!リアルレビュー」で冬が旬の魚がグッと美味しくなる今一番食べてほしい魚レシピ「炙り鰆のサラダ＆炙り鰆のお茶漬け」が放送されました。

ここでは東京・築地の鮮魚店がゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・サワラ
・香味野菜(水菜、白髪ネギ、みょうがなど)
・ポン酢

作り方

①サワラの皮目だけをバーナーで軽く炙り、香ばしい香りと食感を引き出します。

②炙ったサワラを食べやすいお刺身サイズにカットし、香味野菜を添えて彩りと風味をプラスします。

③香味野菜をサワラで包み、ポン酢につけていただくことで、さっぱりとした味わいと炙りの香ばしさを一緒に楽しめる一品になります。

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「炙り鰆のサラダ＆炙り鰆のお茶漬け」は、手順に気をつければ初心者でも美味しく作れる一品です。

まず鰆は皮目だけを炙ることで、香ばしい香りと旨味が引き立ちます。もしバーナーが手元にない場合は、熱したフライパンに皮を押し当て、15秒ほど焼く方法でも十分に香ばしさを出せます。炙った鰆は、お刺身サイズにカットして香味野菜と合わせれば、彩り豊かでさっぱりと食べられるサラダになります。また、この鰆を使った「炙り鰆のお茶漬け」もおすすめです。ご飯の上に香味野菜と炙り鰆をのせ、熱々のダシをかけるだけで、香ばしさと旨味がご飯に染み込み、簡単ながら贅沢な味わいが楽しめます。どちらの料理も手順がシンプルで、少しの工夫でプロのような仕上がりになります。

香り、食感、見た目すべてが満足できる、家庭で手軽に楽しめる和食レシピです。