【沸騰ワード10】納豆タルタルステーキ！納豆、刻んだミョウガや大葉、青ネギ、白ネギ、卵などの薬味をたっぷりのせるだけ。

【沸騰ワード10】納豆タルタルステーキ！卵や玉ねぎなど具が満載

2025年10月31日放送のテレビ番組「沸騰ワード10」で生の牛肉を刻んで卵や玉ねぎなどを混ぜて食べるフレンチ「ステックタルタル」が放送されました。

ここでは初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・牛ステーキ肉
・塩
・粗挽き黒コショウ
・納豆
・ミョウガ
・大葉
・青ネギ
・白ネギ
・卵

【味変用調味料】
・わさび
・七味唐辛子
・からし
・カボス

作り方

①ステーキ用の肉に、両面均等に塩とコショウをふり下味をつけます。

②フライパンに油を熱し、ステーキ肉を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。香ばしい焼き目が肉の旨味を閉じ込めます。

③焼き上がった肉をアルミホイルで包み、約10分間休ませます。これにより肉汁が落ち着き、切ったときにもジューシーさを保てます。

④ミョウガ、大葉、青ネギ、白ネギを細かく刻み、ザルにあげて水にさらして辛味を和らげます。香りと食感を引き立てる薬味の準備です。

⑤休ませたステーキ肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ります。その上に納豆、刻んだ薬味、卵をのせ、好みで味変用の調味料を添えれば完成です。香ばしい肉と薬味の香りが絶妙に合わさった一皿です。

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「納豆タルタルステーキ」は、肉の旨味と納豆の発酵風味、卵や薬味の香りを一度に楽しめる一品です。作り方はシンプルで、焼き上げたステーキ肉を食べやすく切り、納豆、刻んだミョウガや大葉、青ネギ、白ネギ、卵などの薬味をたっぷりのせるだけ。あとは全体を軽く混ぜ、ご飯の上にのせて召し上がるスタイルです。

焼きたての肉のジューシーさと、納豆のねばりが絶妙に絡み合い、一口ごとに味の変化を楽しめます。また、野菜や発酵食品を一緒に摂れるため、栄養バランスも良く、健康志向の方にもぴったりです。

味付けを工夫すれば、塩や醤油のシンプルな味わいでも十分に美味しく、家庭でも簡単に作れる点が魅力です。朝食やランチ、お弁当にもアレンジでき、手軽に栄養満点の食事を楽しめる万能レシピとなっています。