・残り物のカレー：お玉3杯くらい(約500g)
・鰹節：1パック(5g)
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・水：500ml
・エリンギ：2本
・しめじ：1/2パック(100g)
・しいたけ：2枚
・せり：2茎
・長ねぎ：1/2本
・冷凍うどん：2玉
・柚子：適量

①しいたけは軸ごと十字に切って4等分にし、しめじは石づきを落としてほぐします。エリンギは約4cmの長さに切り、くし形にします。せりは食べやすい長さに刻み、長ねぎは細く切って白髪ねぎにします。ゆずの皮は香りが立つよう薄く削ぎ、冷凍うどんは電子レンジで温めておきます。

②鍋にカレールウを入れ、手でもんで細かくした鰹節、水、しょうゆ、みりんを加えます。火にかけて混ぜながら加熱し、全体がなじんだらコクのあるスープに仕上げます。

③別のフライパンを熱し、油はひかずにきのこを並べます。動かさずに焼き、香ばしい焼き色がついたら軽く返して、旨みを閉じ込めます。

④②の鍋にうどんを加えて温め、器に盛ります。上に③のきのこ、せり、白髪ねぎ、ゆずの皮をのせれば、香り豊かな一杯の完成です。

このレシピ「カレーうどん」は、特別な技術がなくても、工程を順番に進めるだけでおいしく仕上がるのが魅力です。下準備から盛り付けまでの流れが分かりやすく、料理に不慣れな方でも迷わず取り組めます。

スープは市販のカレーをベースにしつつ、だしの風味を加えることで、奥行きのある味わいになります。具材は別で焼いたきのこを使うため、香ばしさが加わり、簡単ながらも満足感のある一杯になります。また、冷凍うどんを活用することで、麺のコシを保ちやすく、ゆで加減を失敗しにくいのもポイントです。最後にせりや白髪ねぎ、ゆずの皮をのせることで、香りと見た目が引き締まり、家庭料理とは思えない仕上がりになります。

手順通りに作るだけで、初心者でも安心して完成度の高いカレーうどんが楽しめるレシピです。

今回はカレーうどんを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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