【瞬間回答】マーボー餅！豆腐の代わりにお餅を使った本格中華です。
2026年1月4日放送のテレビ番組「凍った悩みを60秒で瞬間回答」でお正月に余ったお餅の簡単アレンジレシピ、豆腐の代わりにお餅を使った本格中華「マーボー餅」が放送されました。
ここでは 管理栄養士で料理研究家の望月理恵子 さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。
■参考情報
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作り方
①お餅は食べやすい大きさにカットし、フライパンに並べて表面がこんがりするまで焼きます。
②香ばしい焼き色が付いたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら火を通します。
③麻婆豆腐の素と水を加え、全体にとろみのあるタレが行き渡るように混ぜ合わせます。
④仕上げに器へ盛り付け、刻みねぎを散らせば完成です。
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②香ばしい焼き色が付いたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら火を通します。
③麻婆豆腐の素と水を加え、全体にとろみのあるタレが行き渡るように混ぜ合わせます。
④仕上げに器へ盛り付け、刻みねぎを散らせば完成です。
ワンポイントアドバイス
「マーボー餅」は、調理工程がシンプルで、料理に慣れていない人でも挑戦しやすい一品です。特別な下ごしらえや難しい火加減の調整は必要なく、基本の流れを守るだけで失敗しにくいのが魅力です。先に餅を焼いて香ばしさを出すことで、食感にメリハリが生まれ、その後に加える豚ひき肉のうま味が全体に行き渡ります。
市販の麻婆豆腐の素を使えば、味付けで迷うこともありません。タレと餡をしっかり絡めるだけで、コクのある一皿に仕上がります。仕上げにねぎを散らせば、見た目も風味も引き締まり、食欲をそそります。工程が少なく、洗い物も最小限で済むため、忙しい日や料理初心者の強い味方になるレシピです。
市販の麻婆豆腐の素を使えば、味付けで迷うこともありません。タレと餡をしっかり絡めるだけで、コクのある一皿に仕上がります。仕上げにねぎを散らせば、見た目も風味も引き締まり、食欲をそそります。工程が少なく、洗い物も最小限で済むため、忙しい日や料理初心者の強い味方になるレシピです。
まとめ
今回はマーボー餅を紹介しました。
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
■是非読んでおくべき必読記事
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