【news every】豆腐とキャベツの甘辛炒め！甘辛の風味とコクが引き立ち簡単ながらも満足感のある一品に仕上がります。

【news every】豆腐とキャベツの甘辛炒め！満足感のある一品

2025年11月27日放送のテレビ番組「news every.(ニュースエブリィ)」の「桐谷美玲のキリモリっ！食材2つで絶品だけメシ」で「豆腐とキャベツの甘辛炒め」が放送されました。

ここでは料理研究家のちはるさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・ごま油：ひとまわし程度
・豆腐：1丁
・キャベツ：1/4程度(食べたいだけ入れてOK)
・塩：少々
・焼肉のタレ：(目安はフライパン2まわし)
・めんつゆ：「ちょっと」の量

作り方

①火をつける前のフライパンにごま油を入れ、しっかり水気を切った豆腐をそのまま並べます

②中火で豆腐の両面がきつね色になるまで焼き、フライパンの中で食べやすい大きさに手で崩します

③手でちぎったキャベツを加え、軽く塩をふって全体を炒めます

④焼肉のタレを回しかけ、めんつゆで味を整えたら、お皿に盛り付けて完成です

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「豆腐とキャベツの甘辛炒め」は、料理初心者でも失敗せずに作りやすいポイントがあります。

まず、豆腐は丸ごとフライパンに入れ、中火で両面をしっかり焼くことで香ばしさが増し、崩しやすくなります。箸で豆腐を崩すと断面に凹凸ができ、甘辛のタレがしっかり絡むため、味が全体に行き渡りやすくなります。キャベツを加える際は、手でちぎると火の通りが早く、食感も柔らかく仕上がります。

また、炒める前に塩をひとつまみ入れることで野菜や豆腐から余分な水分が出やすくなり、炒め時間を短縮できるうえ、全体の味が均一に整います。最後に焼肉のタレとめんつゆで味を調えることで、甘辛の風味とコクが引き立ち、簡単ながらも満足感のある一品に仕上がります。

ポイントを押さえれば、手軽に家庭で本格的な甘辛炒めを楽しむことができます。