【沸騰ワード10】秋野菜のミネストローネ！8種類の秋野菜を使用
2025年10月31日放送のテレビ番組「沸騰ワード10」で8種類の秋野菜をトマト缶で煮込んだイタリアンの定番スープ「秋野菜のミネストローネ」が放送されました。
ここでは 初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻 さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。
■参考情報
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作り方
①皮をむいた野菜を、それぞれ食べやすい大きさに細かく刻みます。形や大きさをそろえることで、火の通り方が均一になり仕上がりがきれいになります。
②鍋にカットトマト缶と刻んだ野菜をすべて入れ、中火でコトコト煮込みます。野菜がやわらかくなり、スープにとろみが出てきたら完成です。お好みでオリーブオイルやハーブを加えると、より深みのある味わいに仕上がります。
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②鍋にカットトマト缶と刻んだ野菜をすべて入れ、中火でコトコト煮込みます。野菜がやわらかくなり、スープにとろみが出てきたら完成です。お好みでオリーブオイルやハーブを加えると、より深みのある味わいに仕上がります。
ワンポイントアドバイス
このレシピ「秋野菜のミネストローネ」は、コツを押さえれば料理に不慣れな方でも美味しく仕上げられます。ポイントは、野菜から出る自然な水分と甘みを生かして煮込むことです。トマトの酸味は、野菜の糖分と合わさることでまろやかに変化し、味わいに深みが増します。もし焦って水を加えすぎると、旨味が薄まり味がぼやけてしまうので注意しましょう。
特に秋野菜は水分量が程よく、煮込むほどに自然な甘みが溶け出してスープ全体を優しく包み込みます。じっくり煮ることでトマトの酸味が落ち着き、口当たりの良いバランスのとれたスープに仕上がります。塩分は控えめにして、素材そのものの味を引き立てるのがおすすめです。旬の野菜の力を最大限に活かせば、特別な調味料を使わなくても豊かな味わいが楽しめる一品になります。
特に秋野菜は水分量が程よく、煮込むほどに自然な甘みが溶け出してスープ全体を優しく包み込みます。じっくり煮ることでトマトの酸味が落ち着き、口当たりの良いバランスのとれたスープに仕上がります。塩分は控えめにして、素材そのものの味を引き立てるのがおすすめです。旬の野菜の力を最大限に活かせば、特別な調味料を使わなくても豊かな味わいが楽しめる一品になります。
まとめ
今回は秋野菜のミネストローネを紹介しました。
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
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