【ZIP!】鮭のピカタ！手軽で美味しいメニューとしておすすめ
2026年1月9日放送のテレビ番組「ZIP!」の「街録ZIP!リアルレビュー」で冬が旬の魚がグッと美味しくなる今一番食べてほしい魚レシピのソテー「鮭のピカタ」が放送されました。
ここでは 東京・築地の鮮魚店がゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。
■参考情報
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作り方
①ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて全体が均一になるまでよく混ぜます。
②サケの切り身に小麦粉をまんべんなくまぶし、表面に薄く粉がつくように整えます。
③粉チーズ入りの卵液にサケをしっかり絡め、熱したフライパンにバターを入れて両面をこんがりと焼き上げれば、香ばしくコクのあるサケのソテーが完成です。
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②サケの切り身に小麦粉をまんべんなくまぶし、表面に薄く粉がつくように整えます。
③粉チーズ入りの卵液にサケをしっかり絡め、熱したフライパンにバターを入れて両面をこんがりと焼き上げれば、香ばしくコクのあるサケのソテーが完成です。
ワンポイントアドバイス
「鮭のピカタ」は、基本の手順を守れば料理初心者でも簡単に香ばしく仕上げられる一品です。
まず卵をボウルに割り入れ、粉チーズを加えてよく混ぜることで、コクのある風味豊かな卵液を作ります。次にサケの切り身に小麦粉をまんべんなくまぶすことで、焼いたときに表面がほどよくカリッとし、卵液がきれいに絡みやすくなります。粉チーズ入りの卵液にサケをくぐらせ、熱したフライパンにバターを溶かして両面を焼き上げれば、香ばしい香りとチーズのコクが引き立つ仕上がりになります。表面はこんがり、中はふっくらジューシーな食感が楽しめるので、ご家庭でもレストラン風の味わいが再現可能です。シンプルな材料と手順で作れるうえ、見た目も鮮やかで食卓を華やかに彩ってくれます。
初心者でも失敗しにくく、食べる人を笑顔にする、手軽で美味しいメニューとしておすすめのレシピです。
まず卵をボウルに割り入れ、粉チーズを加えてよく混ぜることで、コクのある風味豊かな卵液を作ります。次にサケの切り身に小麦粉をまんべんなくまぶすことで、焼いたときに表面がほどよくカリッとし、卵液がきれいに絡みやすくなります。粉チーズ入りの卵液にサケをくぐらせ、熱したフライパンにバターを溶かして両面を焼き上げれば、香ばしい香りとチーズのコクが引き立つ仕上がりになります。表面はこんがり、中はふっくらジューシーな食感が楽しめるので、ご家庭でもレストラン風の味わいが再現可能です。シンプルな材料と手順で作れるうえ、見た目も鮮やかで食卓を華やかに彩ってくれます。
初心者でも失敗しにくく、食べる人を笑顔にする、手軽で美味しいメニューとしておすすめのレシピです。
まとめ
今回は鮭のピカタを紹介しました。
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
■是非読んでおくべき必読記事
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
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