【あさイチ】小松菜と柿のカレー和え！栄養もしっかり摂れるのが魅力です。忙しい日でも短時間で作れるレシピです。

【あさイチ】小松菜と柿のカレー和え！栄養もしっかり摂れるのが魅力

2025年11月26日放送のテレビ番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で「小松菜と柿のカレー和え」が放送されました。

ここでは料理研究家のヤミーさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・小松菜：1株(根元を除き、3cm長さに切る)
・柿：1/2個(皮をむき、1.5cm角に切る)
・たまねぎ：1/4個(横半分に切り、薄切りにする)
・レモン汁：小さじ2
・カレー粉：小さじ1/4
・塩：小さじ1/4

作り方

①小さめのフライパンにカレー粉を入れ、中火で熱して香りが立つまで軽く炒ります。炒ったらボウルに移し、粗熱が取れたらレモン汁と塩を加えてよく混ぜ合わせます

②続いて小松菜、柿、たまねぎを加え、全体が均一になるようによく混ぜ合わせれば完成です

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ワンポイントアドバイス

「小松菜と柿のカレー和え」は、彩り豊かで食感も楽しめるヘルシーな一品です。野菜と果物をバランスよく組み合わせているため、健康志向の方にぴったりです。

作り方はシンプルで、まずカレー粉を小さなフライパンで中火にかけ、香りが立つまでからいりします。このひと手間でスパイスの風味が引き立ち、味わいに深みが生まれます。香りが出たらボウルに移し、粗熱が取れたらレモン汁と塩を加えて混ぜます。カレー粉だけでは物足りない酸味や塩味を調整することで、味のバランスが整います。

その後、小松菜、柿、たまねぎを加え、全体が均一になるようにしっかり混ぜ合わせるだけで完成です。小松菜はシャキッとした食感、柿の甘み、たまねぎの軽い辛みが絶妙に調和し、シンプルながら満足感のある味わいに仕上がります。彩りも鮮やかで、食卓を華やかにするだけでなく、栄養もしっかり摂れるのが魅力です。

忙しい日でも短時間で作れるため、毎日の健康メニューに取り入れやすいレシピです。