【相葉マナブ】味噌バターコーンラーメン！自宅で手軽に満足感の高い一杯を作れる、初心者にうれしいラーメンレシピです。バラ色キッチン

【相葉マナブ】味噌バターコーンラーメン！満足感の高い一杯です。

2025年12月7日放送のテレビ番組「相葉マナブ」の「味噌づくり」で「味噌バターコーンラーメン」が放送されました。

ここでは日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目で和食界の匠の野永喜三夫さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・味噌ラーメン(市販/乾麺)：2人分
・コーンポタージュ：300mL
・牛乳：200mL
・水：400mL
・味噌：20g
・片栗粉：大さじ1と1/2
・ミックス野菜(にんじん、キャベツ、もやし、玉ねぎ)：150g
・ホールコーン：50g
・バター：20g
・シュレッドチーズ(生食用)：30g
・粗挽きコショウ：適量

作り方

①鍋に味噌、味噌ラーメン付属の粉末スープ、片栗粉を入れて先に混ぜておきます。そこへコーンポタージュ、牛乳、水を少しずつ注ぎながら溶きのばし、中火にかけてゆっくり温めていきます。

②スープがほんのり温まってきたら、ミックス野菜を加えて約5分煮込みます。野菜に火が通り、全体になじんだらスープのベースは完成です。

③別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示どおりに麺をゆでます。麺がくっつかないよう、途中で軽くほぐすのがポイントです。

④麺がゆで上がったら湯切りして器に盛り、②のスープをたっぷり注ぎます。仕上げにホールコーンとバターをのせ、シュレッドチーズを散らして粗挽きコショウを振れば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「味噌バターコーンラーメン」は、特別な技術がなくても工程を順番に進めるだけで、専門店のようなコク深い味わいに仕上がるのが魅力です。

味噌のうま味にコーンのやさしい甘さ、バターのまろやかさが重なり、スープに自然な一体感が生まれます。具材の下ごしらえや加熱時間もシンプルで、料理に慣れていない方でも戸惑うポイントが少ないのが特長です。仕上げにチーズやコショウを加えることで味に奥行きが出て、最後の一口まで飽きずに楽しめます。

自宅で手軽に満足感の高い一杯を作れる、初心者にうれしいラーメンレシピです。