【DAIGOも台所】舞茸のオムレツ！香ばしいきのことベーコンの旨みが卵と絡む、シンプルながら満足感のある一品です。バラ色キッチン

【DAIGOも台所】舞茸のオムレツ！満足感のある一品です。

2026年1月21日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で和風ドレッシングが隠し味「舞茸のオムレツ」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・マッシュルーム：80g
・まいたけ：80g
・ベーコン：40g
・イタリアンパセリ(みじん切り)：大さじ1
・卵：4個
・バター：10g
・ベビーリーフ：適量
・トマトケチャップ：大さじ2
・和風ドレッシング：適量
・バージンオリーブオイル：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量

作り方

①マッシュルームはくし形に6等分に切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐします。ベーコンは幅5mmほどに切っておきます。

②ボウルにトマトケチャップと和風ドレッシング大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこ類を加えて塩・こしょうで味を整えながら強火で炒めます。ベーコンを加えてさらに炒め、仕上げに刻んだイタリアンパセリを混ぜ合わせます。炒めた具材は取り出して半分ずつに分けます。

④1人分ずつ作る準備をします。卵2個に塩・こしょうを加え、よく溶きほぐします。

⑤フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、色がつくまで溶かしたら卵液を流し入れます。半熟になるまで混ぜながら広げ、火を止めて先ほどのきのこベーコン炒めをのせ、フライパンを傾けて半月状に形を整えます。

⑥器に盛り付け、手作りソースをかけます。ベビーリーフに和風ドレッシングをかけて添えれば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「舞茸のオムレツ」は、香ばしいきのことベーコンの旨みが卵と絡む、シンプルながら満足感のある一品です。

作る際のポイントは、具材の下ごしらえと卵の半熟加減です。まず、マッシュルームはくし形に切り、舞茸は手でほぐし、ベーコンは5mm幅に整えておきます。フライパンでオリーブオイルを熱し、きのことベーコンを塩こしょうで強火で炒め、香りが立ったら刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜます。炒めた具材は半分ずつ取り分けておくと、卵を焼くときに扱いやすくなります。

卵2個に塩こしょうを加えてよく溶きほぐし、バターを熱したフライパンで半熟になるまで混ぜながら広げます。火を止めてから炒めた具材をのせ、フライパンを傾けて半月形に整えると美しい仕上がりです。仕上げにトマトケチャップと和風ドレッシングを混ぜたソースをかけ、ベビーリーフにドレッシングをかけて添えると、彩りも豊かで食欲をそそります。

具材の旨みと卵のふんわり感が絶妙にマッチし、朝食やブランチにぴったりのオムレツです。