【news every】豚こまとこんにゃくのどて焼き風！初心者でも簡単にお店の味に近いどて焼き風料理を楽しめます。

【news every】豚こまとこんにゃくのどて焼き風！初心者向け

2025年11月27日放送のテレビ番組「news every.(ニュースエブリィ)」の「桐谷美玲のキリモリっ！食材2つで絶品だけメシ」で「豚こまとこんにゃくのどて焼き風」が放送されました。

ここでは料理研究家のちはるさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・豚こま肉：200g
・こんにゃく：1枚(200g)
・水：100ml
・酒：100ml
・和風だし：小さじ1
・醤油：大さじ1
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2
・味噌：大さじ2
・ネギ：お好みで
・七味唐辛子：お好みで

作り方

①火をつける前のフライパンに豚こま肉を入れ、こんにゃくは手でちぎりながら加えます。豚こま肉は箸でほぐしておくと、煮たときに均一に味が染み込みます

②水、酒、和風だし、醤油、みりん、砂糖を加え、やや強めの中火で約10分煮込みます

③味噌を加えてよく溶かし、さらに5～6分ほど煮て味をなじませます

④煮上がったら皿に盛り付け、お好みで刻んだネギや七味唐辛子を散らせば完成です

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「豚こまとこんにゃくのどて焼き風」は、料理初心者でも手順を押さえれば美味しく仕上げられます。

まず、フライパンに豚こま肉と手でちぎったこんにゃくを入れ、豚肉は箸でほぐしておくことが大切です。こうすることで、煮込む際に味が全体に均一に行き渡ります。煮込み中は水、酒、和風だし、醤油、みりん、砂糖を加え、やや強めの中火でじっくりと煮込みます。

このときに出てくるアクは、キッチンペーパーなどでこまめに取り除くと、仕上がりが澄んだ味になり、臭みも抑えられます。味噌を加えてさらに煮込むことで、コクと旨味が増し、家庭でも本格的などて焼き風の味わいに。最後に盛り付けてネギや七味唐辛子を添えれば、見た目も華やかで食欲をそそる一品になります。

ポイントを守ることで、初心者でも簡単にお店の味に近いどて焼き風料理を楽しめます。