【メイン】
・白玉粉：120g
・絹ごし豆腐：小1丁(150g)

【A】
・手づくりきな粉：適量（以下参考）
・きび糖：適量

■参考

①ボウルに白玉粉を入れ、まずは豆腐の半量を加えてよく混ぜます。全体が均一になったら、残りの豆腐を1～2回に分けて加え、さらに混ぜ合わせます。まとめてなめらかになるまでこね、耳たぶくらいのやわらかさになったら準備完了です。

②1個あたり約9gを目安に取り、直径2.5cm程度の丸い形に整えます（30～32個分が目安です）。丸めたら中央を軽く指で押してくぼみを作ります。

③鍋でお湯を沸かし、②の白玉を入れます。白玉が浮き上がってからさらに1分間ゆでたら、すぐに冷水に取って冷やします。水気を切り、器に盛り付けたら、【A】を混ぜたものをかけて完成です。

「豆腐白玉きなこがけ」は、もっちりと柔らかい白玉に、香ばしい手づくりきな粉をたっぷり絡めて楽しめる簡単スイーツです。

作る際は、豆腐を一度に加えるのではなく、半量ずつ数回に分けて混ぜるのがコツです。こうすることで生地が滑らかになり、白玉特有の柔らかさが出やすくなります。もし生地が耳たぶより少し硬い場合は、水をほんの少量加えて調整すると扱いやすくなります。白玉を丸めるときは、ひとつ約9gを目安にして、直径2.5cmほどの大きさに整えると均一にゆで上がります。ゆでる際は、白玉が浮かんできてから1分ほど加熱し、冷水でしっかり冷やすと、食感がさらにもっちりします。仕上げのきな粉は、きび糖ときな粉を3：1の割合で混ぜるのがおすすめです。甘さと香ばしさがバランスよく、たっぷりかけることで味わいが引き立ちます。

見た目も可愛らしく、手軽に作れるので、初心者でも失敗なく楽しめる一品です。

今回は豆腐白玉きなこがけを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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