【きょうの料理】豆腐の味噌漬け！手軽に楽しめる家庭料理です。
2026年1月14日放送のテレビ番組「きょうの料理」の 「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」でレンチンで簡単「豆腐の味噌漬け」が放送されました。
ここでは 料理研究家の大原千鶴 さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。
■参考情報
料理に役立つ食の講座お勧めランキング3をシェア！料理上達を目指す人、料理スキルを活かして社会で活躍したい人は必見。
他にも素晴らしい講座がありますし、ランキング付けの理由や講座選びのコツも説明しています。
⇒他の食の講座もチェックしたい人はこちら
| 講座名 | 学習内容 | 詳細 |
|---|---|---|
| 食育インストラクター養成講座 | 食を通して生活を豊かにしたい人は必見 | 詳細はこちら |
| 薬膳マイスター養成講座 | 健康や美容に意識が高い人に最適 | 詳細はこちら |
| 野菜コーディネーター養成講座 | 野菜を通して健康を目指す人にお勧め | 詳細はこちら |
他にも素晴らしい講座がありますし、ランキング付けの理由や講座選びのコツも説明しています。
⇒他の食の講座もチェックしたい人はこちら
作り方
①豆腐は3等分に切り、紙タオルの上にのせて余分な水分をしっかりと吸い取ります。水けを抜くことで、漬けるときに味がしっかり染み込みやすくなります。
②みそと砂糖をボウルに入れてよく混ぜ、滑らかなみそ床を作ります。甘さの加減は好みで調整できるので、味見をしながら混ぜると安心です。
③豆腐は1切れずつみそ漬けにします。ラップを広げ、みそ床の1/6量を薄くのばし、その上に豆腐1切れを置きます。さらに残りの1/6量を豆腐の上に塗り、ラップで包みます。残りの2切れも同じ手順で包み、冷蔵庫で3時間以上漬けて味をなじませます。
④食べるときはみそ床を軽くぬぐい取り、食べやすい大きさに切ります。器に大根の薄切りを敷いて豆腐を盛り付け、好みで薬味やぬぐい取ったみそ床を添えれば完成です。香りと味わいのバランスがよく、手軽に楽しめる一品になります。
スポンサード リンク
②みそと砂糖をボウルに入れてよく混ぜ、滑らかなみそ床を作ります。甘さの加減は好みで調整できるので、味見をしながら混ぜると安心です。
③豆腐は1切れずつみそ漬けにします。ラップを広げ、みそ床の1/6量を薄くのばし、その上に豆腐1切れを置きます。さらに残りの1/6量を豆腐の上に塗り、ラップで包みます。残りの2切れも同じ手順で包み、冷蔵庫で3時間以上漬けて味をなじませます。
④食べるときはみそ床を軽くぬぐい取り、食べやすい大きさに切ります。器に大根の薄切りを敷いて豆腐を盛り付け、好みで薬味やぬぐい取ったみそ床を添えれば完成です。香りと味わいのバランスがよく、手軽に楽しめる一品になります。
ワンポイントアドバイス
「食べきりサイズ！豆腐のみそ漬け」は、一口大に切った豆腐を1つずつラップで包むだけで簡単に作れる手軽な一品です。
下ごしらえとして豆腐の水けをしっかり切ることで、みそ床の味が均一に染み込みます。みそに砂糖を混ぜると、味わいがやわらかくなり、塩気の中に上品な甘みが加わります。ラップに包んだ豆腐を冷蔵庫で3時間以上置くだけで、香り豊かなみそ漬けに仕上がります。薬味としては、すりごま（白）、みじん切りの柚子の皮、粉とうがらし（中びき・韓国産の穏やかな辛み）を添えると、風味や彩りが一層引き立ちます。また、漬けた後に豆腐からぬぐい取ったみそ床も、そのまま食べたり添えたりして楽しめるのがポイントです。
保存はラップのまま容器に入れ、冷蔵庫で3日間ほど可能。ご飯のおかずやお酒のお供としてもぴったりで、手軽に楽しめる家庭料理です。
下ごしらえとして豆腐の水けをしっかり切ることで、みそ床の味が均一に染み込みます。みそに砂糖を混ぜると、味わいがやわらかくなり、塩気の中に上品な甘みが加わります。ラップに包んだ豆腐を冷蔵庫で3時間以上置くだけで、香り豊かなみそ漬けに仕上がります。薬味としては、すりごま（白）、みじん切りの柚子の皮、粉とうがらし（中びき・韓国産の穏やかな辛み）を添えると、風味や彩りが一層引き立ちます。また、漬けた後に豆腐からぬぐい取ったみそ床も、そのまま食べたり添えたりして楽しめるのがポイントです。
保存はラップのまま容器に入れ、冷蔵庫で3日間ほど可能。ご飯のおかずやお酒のお供としてもぴったりで、手軽に楽しめる家庭料理です。
まとめ
今回は豆腐の味噌漬けを紹介しました。
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
■是非読んでおくべき必読記事
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
■是非読んでおくべき必読記事
ジャンル別
コンテンツ一覧
