【きょうの料理】かぶの葉とちくわのオイスタースープ！少ない工程で、魚介の風味が効いたコクのあるスープが手軽に楽しめる。バラ色キッチン

【きょうの料理】かぶの葉とちくわのオイスタースープ！温かい一品。

2026年1月5日放送のテレビ番組「きょうの料理」の「年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん」で「かぶの葉とちくわのオイスタースープ」が放送されました。

ここでは料理研究家の小田真規子さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・かぶの葉：2個分(50g)
・ちくわ：1本(25g)

【A】
・オイスターソース：大さじ1と1/2
・水：カップ1と1/2

【B】
・ごま油：小さじ1
・こしょう：少々

作り方

①かぶの葉は3cm程度の長さにカットし、ちくわは薄めの小口切りにして準備します。

②小さめの鍋にちくわと【A】を入れ、中火で加熱します。煮立ったらかぶの葉を加え、さっと火を通します。最後に【B】を加えて味を整え、器に盛り付ければ完成です。

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ワンポイントアドバイス

「かぶの葉とちくわのオイスタースープ」は、シンプルな手順で作れるので、料理初心者でも失敗なく仕上げられる便利なレシピです。ポイントは、ちくわとオイスターソースのうま味を活かすこと。ちくわには魚介の風味と適度な塩気があり、オイスターソースにも濃厚な旨みが含まれているため、市販のスープの素を使わなくても十分に味が決まります。

まず、かぶの葉を3cmほどの長さに切り、ちくわは薄めの小口切りにします。鍋にちくわと【A】の調味料を入れ、中火で煮立たせます。煮立ったらかぶの葉を加えてさっと火を通すことで、色鮮やかでシャキッとした食感を残すことができます。最後に【B】を加えて味を整え、器に盛り付ければ完成です。

少ない工程で、魚介の風味が効いたコクのあるスープが手軽に楽しめるので、忙しい日や手軽に温かい一品を作りたいときに最適です。