【メイン】
・鶏スペアリブ(鶏手羽中を半分に割ったもの)：400g
・にんにく：1かけ

【A】
・酢：カップ1/2
・水：カップ1/4
・砂糖：大さじ3
・しょうゆ：大さじ2
・黒こしょう(粒)：小さじ1
・しめじ：100g
・パプリカ：小1個(100g)

①にんにくは木べらで軽く押しつぶし、鶏スペアリブと一緒に直径22～24cmほどの深めのフライパンまたは鍋に入れます。【A】を加えて全体をよく混ぜ合わせたら、強めの中火にかけます。

②しめじは根元を切り落とし、小房に分けて準備します。パプリカはヘタを内側に押し込みながら取り除き、種も取り去った後、大きめの一口サイズにちぎります。

③①の鍋が煮立ったら、②の具材を加えて中火に落とし、時折上下を返しながら12～15分ほど煮込みます。仕上げに火を少し強め、汁気を飛ばしつつ混ぜて照りを出せば、完成です。

「鶏手羽中ときのこパプリカの甘酢煮」は、工程を順番通りに進めるだけで、料理初心者でも失敗なく作れる安心のレシピです。まず、にんにくは木べらで軽く押しつぶし、鶏手羽中と一緒に深めのフライパンや鍋に入れます。【A】の調味料を加えて全体をよく混ぜ合わせ、強めの中火にかけることで、鶏肉に下味をなじませつつ香りを引き出します。

しめじは根元を切り落として小房に分け、パプリカはヘタと種を取り除いたら、大きめに手でちぎるのがポイントです。手でちぎることで断面が複雑になり、甘酢の味がよりよく染み込みます。鍋が煮立ったらきのことパプリカを加え、中火で時折返しながら12～15分ほど煮込みます。

最後に火を少し強めて汁気を飛ばしつつ混ぜると、自然な照りが出て見た目も美しく仕上がります。鶏肉はふっくら、野菜は甘酸っぱく味が染みた、食べ応えのある一品になります。

今回は鶏手羽中ときのこパプリカの甘酢煮を紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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