【メイン】
・好みのきのこ(生しいたけ、まいたけなど)：合わせて200g
・鶏むね肉：100g

【ドレッシング】
・しょうゆ：大さじ1
・酢：大さじ1
・サラダ油：大さじ1
・しょうが(すりおろす)：小さじ1

・好みの葉野菜(レタス、サラダ菜など)：適量
・しょうゆ
・片栗粉

①きのこは石づきや硬い根元を取り除き、食べやすい大きさに切るか手でほぐします。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、しょうゆと片栗粉をそれぞれ小さじ1ずつ加えて、全体にしっかりもみ込みます。ドレッシングの材料は別のボウルで混ぜ合わせておきます。

②耐熱ボウルに鶏肉、きのこ、ドレッシングを入れ、全体が均一になるように軽く混ぜます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約5分加熱して火を通します。加熱後はラップを外さずに少し冷まし、器に葉野菜を敷いてその上に盛りつければ完成です。

「きのことチキンのマリネ」は、彩り豊かでボリュームのある具材を楽しめる、健康志向の方にぴったりの一品です。主役の鶏肉は柔らかく仕上がり、タンパク質がしっかり摂れるため、食事のバランスを意識する人にもおすすめです。また、きのこは食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、低カロリーながら満足感のある味わいをプラスしてくれます。

作り方のポイントは、具材にしっかり味が染み込むよう、ドレッシングやマリネ液を全体に均等になじませることです。電子レンジや蒸し加熱で火を通すことで、鶏肉はジューシーに、きのこは食感を残したまま仕上がります。最後に少し冷まして味を落ち着かせると、酸味と素材のうまみが馴染み、さらに食べやすくなります。

野菜ときのこ、鶏肉の組み合わせで、栄養価も満点。普段の食卓の副菜や、お弁当のおかずとしても活躍するメニューです。手軽に作れる上に、食べ応えとヘルシーさを両立できるため、健康に気を使う人におすすめしたいレシピです。

今回はきのことチキンのマリネを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



■是非読んでおくべき必読記事