【きょうの料理】白菜のコールスロー！手順を守るだけで初心者でも簡単に作れる、シャキシャキとした食感が楽しめる一品です。

【きょうの料理】白菜のコールスロー！初心者でも簡単に作れます

2025年11月19日放送のテレビ番組「きょうの料理」の「明日香と飯尾の、一緒につくる」で「白菜のコールスロー」が放送されました。

ここでは料理研究家の和田明日香さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・白菜：250g
・たまねぎ：1/4個(50g)

【A】
・マヨネーズ：大さじ2
・好みの酢：大さじ1
・オリーブオイル：小さじ2
・塩：少々
・塩
・黒こしょう(粗びき)

作り方

①白菜は5cmほどの長さに切って細切りにし、たまねぎは繊維に沿って薄くスライスします。

②切った野菜をざるに入れ、塩小さじ1/2をふって手でもみ込み、そのまま5分ほど置きます。

③ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜ合わせ、調味料を準備します。

④②の野菜を流水でさっと洗い、水けを手でしっかり絞ります。③のボウルに加え、調味料が全体に行き渡るように軽く混ぜ合わせます。器に盛り付け、仕上げに黒こしょうを少々ふれば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「白菜のコールスロー」は、手順を守るだけで初心者でも簡単に作れる、シャキシャキとした食感が楽しめる一品です。

まず、白菜は5cmほどの長さに切って細切りにし、たまねぎは繊維に沿って薄くスライスしておきます。塩をまぶして手でもみ込むことで、野菜の水分が程よく抜け、味がなじみやすくなります。もんだ後は5分ほど置き、軽く流水で洗ってから水けをしっかり絞ることで、仕上がりがべちゃっとせず、歯ごたえがしっかり残ります。

あらかじめ混ぜておいた調味料に野菜を加え、全体が均一に絡むように軽くあえるだけで、コールスローらしいまろやかでさっぱりした味わいに仕上がります。最後に黒こしょうを少々ふることで、香りとアクセントが加わり、見た目も味もバランスの良いサラダになります。

シンプルな手順で作れるため、忙しい日でも手軽に家庭で楽しめる、ヘルシーで彩り豊かな一皿です。