【きょうの料理】柿と春菊のキラキラサラダ！家庭でも簡単に季節感のある一皿を楽しむことができます。初心者でも簡単。

【きょうの料理】柿と春菊のキラキラサラダ！ヘルシーな一品

2025年11月19日放送のテレビ番組「きょうの料理」の「明日香と飯尾の、一緒につくる」で「柿と春菊のキラキラサラダ」が放送されました。

ここでは料理研究家の和田明日香さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

料理に役立つ食の講座お勧めランキング3をシェア！料理上達を目指す人、料理スキルを活かして社会で活躍したい人は必見。

講座名	学習内容	詳細
食育インストラクター養成講座	食を通して生活を豊かにしたい人は必見	詳細はこちら
薬膳マイスター養成講座	健康や美容に意識が高い人に最適	詳細はこちら
野菜コーディネーター養成講座	野菜を通して健康を目指す人にお勧め	詳細はこちら

他にも素晴らしい講座がありますし、ランキング付けの理由や講座選びのコツも説明しています。
⇒他の食の講座もチェックしたい人はこちら

スポンサード　リンク

1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・柿：1個
・春菊：100g
・好みの酢：小さじ2
・白ごま：小さじ2
・粉チーズ：適量
・塩
・オリーブオイル

作り方

①柿は皮をむき、四等分に切ったあと、種があれば取り除き、5mmほどの厚さにスライスします。春菊は葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は斜めの薄切りにします。切った柿と春菊を一緒に氷水に入れて冷やし、シャキッとした食感を出したら水けをしっかり切ります。

②ボウルに①の柿と春菊を入れ、塩を2つまみふって手で軽く混ぜ、味をなじませます。お好みの酢を加えてさらに混ぜ、最後にオリーブオイル大さじ1と1/2を回しかけてふんわりとあえます。器に盛り付けたら、白ごまと粉チーズを散らして完成です。

スポンサード　リンク

ワンポイントアドバイス

「柿と春菊のキラキラサラダ」は、彩りが鮮やかで見た目にも楽しめるヘルシーな一品です。柿は皮をむいて食べやすい大きさに切り、春菊は葉と茎に分けてそれぞれ切り揃え、氷水で冷やすことでシャキッとした食感を保ちます。

サラダの味付けは塩と酢でなじませた後、オリーブオイルを加えて手でふんわりとあえるのがポイントです。手であえるため、オリーブオイルや酢はあらかじめ誰かにかけてもらうと作業がスムーズになり、均一に味が行き渡ります。仕上げに白ごまと粉チーズを散らすことで香ばしさとコクが加わり、サラダ全体の味わいが引き締まります。

旬の果物である柿と、栄養豊富な春菊を組み合わせることで、ビタミンやミネラルも豊富に摂取でき、家庭でも簡単に季節感のある一皿を楽しむことができます。初心者でも手順に注意すれば失敗なく作れる、見た目も味も楽しめるサラダです。