・さつまいも：小1本(150g)
・塩：小さじ1/8
・小麦粉：小さじ1
・サラダ油：大さじ2

①さつまいもは皮をよく洗い、細めのせん切りにします。ボウルに入れ、塩をふって全体をよく混ぜ合わせます。塩を加えることで、さつまいもの甘みがより引き立ち、自然な味わいに仕上がります。

②出てきた水分は拭き取らず、そのまま小麦粉を全体にまぶします。水分を残すことで粉がしっかりと絡み、焼いたときにカリッとした食感が生まれます。粉っぽさがなくなるまで、手で軽く混ぜておくのがポイントです。

③小さめのフライパンにサラダ油を薄くひき、中火よりやや弱めの火加減にします。さつまいもを平らに広げ、蓋をして弱火で3分ほど焼きます。焦げつかないよう、時々フライパンを軽く動かして焼き色を均一にしましょう。

④片面にしっかり焼き色がついたら一度ひっくり返し、今度は蓋をせずにさらに3分ほど焼きます。両面が香ばしく色づいたら火を止め、皿に取り出します。外はカリッと中はほくほくの、素朴な甘さが楽しめるさつまいも焼きの完成です。

このレシピ「さつまいものガレット」は、コツをつかめば料理初心者でも失敗なく作れる簡単メニューです。さつまいもを細くせん切りにしたあと、塩を軽くふって5分ほど置くのがポイント。このひと手間で水分がにじみ出て、さつまいも同士が自然にくっつきやすくなり、焼くときに崩れにくくなります。材料がシンプルな分、こうした下準備が仕上がりの差を生みます。

フライパンで焼く際は、焦らず弱火でじっくりと。表面がカリッと、中はほっくりと仕上がると、さつまいもの甘さがより引き立ちます。アレンジも自在で、チーズを加えればおかず感のある一品に、バニラアイスを添えればカフェ風スイーツとしても楽しめます。さらに、焼き上がりに蜂蜜をかけたり黒胡椒を振ったりすると、甘じょっぱい味わいになり、大人にも人気の味に。

おやつにも軽食にもぴったりなこのガレットは、さつまいもの自然な甘みを活かしたヘルシーな一皿です。調味料を変えるだけで印象ががらりと変わるので、気分や食卓に合わせてアレンジを楽しめます。

今回はさつまいものガレットを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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