【闘うオンナのワイドショー】ワンパンでバター酒蒸しハンバーグ！家庭的でありながらバターの風味が広がる一品。バラ色キッチン

【闘うオンナのワイドショー】ワンパンでバター酒蒸しハンバーグ！

2026年1月1日放送のテレビ番組「闘うオンナのワイドショー」の「2025年ニュースを女性目線で総ざらい」で億バズハンバーグ、包丁も手も使わずフライパンひとつで超簡単＆時短「ワンパンでバター酒蒸しハンバーグ」が放送されました。

ここでは料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・牛豚合い挽き肉：220g
・ベーコン(細かく刻む)：1/2枚
・牛乳：1/2カップ
・片栗粉：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1/2
・にんにく：小さじ1/4
・ナツメグ：6ふり

【ソース】
・ミニトマト：14～20個
・バター：10g
・料理酒：1/4カップ
・オリーブオイル：少々

作り方

①ソース以外の具材をフライパンにまとめて入れ、ヘラを使って全体がまとまり、粘りが感じられる状態になるまでしっかりと練り混ぜます。

②ラップの上にオリーブオイルを少量たらし、①のタネをのせて包み込み、形を整えます。表面がなめらかになるよう意識するのがポイントです。

③フライパンにバターを入れて溶かし、②を並べて中火にかけます。焼き色がつくまで、両面それぞれ約3分ずつ焼き上げます。

④料理酒を回し入れたらすぐにフタをし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通します。

⑤最後にミニトマトを加えて再度フタをし、さらに5分蒸らすように火を入れれば完成です。

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ワンポイントアドバイス

「ワンパンでバター酒蒸しハンバーグ」は、いくつかのポイントを押さえるだけで、料理に慣れていない人でも失敗しにくいレシピです。最大のコツは、下ごしらえの段階で具材を丁寧にまとめること。

特に肉だねは、粘りが出るまでしっかり混ぜることで、焼いたときに崩れにくくなり、仕上がりがふっくらします。また、このレシピでは刻んだベーコンを加えるのが特徴です。ベーコンのほどよい塩気が全体の味を引き締め、調味料を増やさなくても満足感のある味わいに仕上がります。さらに、粗めに刻むことで噛んだときの食感にアクセントが生まれ、合い挽き肉だけでは出せないコクもプラスされます。フライパンひとつで焼きから蒸しまで行えるため、火加減を極端に気にする必要がなく、洗い物が少ないのも初心者にはうれしいポイントです。

手順通り進めれば、家庭的でありながらバターの風味が広がる一品を気軽に楽しめます。