【沸騰ワード10】ローストチキン！香り豊かなソースを組み合わせた、家庭でも本格的に楽しめる一皿です。バラ色キッチン

【沸騰ワード10】ローストチキン！本格的に楽しめる一皿です。

2025年12月19日放送のテレビ番組「沸騰ワード10」の「コストコに取り憑かれた矢田亜希子×志麻さんクリスマスSP」でコストコ食材を使ったクリスマスアレンジパーティー料理フルコース最新メニュー「ローストチキン」が放送されました。

ここでは矢田亜希子、初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦タサン志麻さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・国産丸鶏(コストコ食材)：1羽
・プルーン(コストコ食材)：約15個
・われてる天津甘栗(コストコ食材)：約12個
・ラフランス：1個
・リンゴ：1個
・白ワイン：1周分
・コンソメ：1個
・バター：20g
・生クリーム：1/2パック
・塩：適量
・コショウ：適量

作り方

①丸鶏の表面の水分をしっかり拭き取り、全体に塩とコショウをまんべんなくふります。

②手はしっかりと引っ掛けるように固定し、足は竹串で留めます。オーブンシートを敷いた天板に丸鶏を置き、安定させます。

③ラフランスとリンゴを一口大にカットし、甘栗やプルーンとともに丸鶏の周囲に散らして彩りと風味をプラスします。

④フルーツの上に白ワイン、コンソメ、水を少量加え（丸鶏にはかけない）、さらに丸鶏の上にバターを散らします。200℃のオーブンで1時間以上じっくり焼き、表面を香ばしく仕上げます。

⑤焼き上がった丸鶏を器に盛り付け、天板に残ったフルーツと焼き汁を鍋に移して強火で煮詰めます。

⑥煮詰まったソースに生クリームを加え、塩・コショウで味を整えたら再び沸騰させて濃厚なソースに仕上げます。

⑦最後に丸鶏の周りにソースをかければ、見た目も華やかでジューシーな丸鶏のローストが完成です。

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ワンポイントアドバイス

この「ローストチキン」は、丸鶏とフルーツ、香り豊かなソースを組み合わせた、家庭でも本格的に楽しめる一皿です。

まず、丸鶏の水気を丁寧に拭き取り、全体に塩とコショウをしっかりまぶすことで、下味が染み込みやすくなります。手や足を固定してオーブンで焼く準備を整え、天板に置いた丸鶏の周りには、ラフランスやリンゴ、甘栗、プルーンなどを散らして彩りと甘みを加えます。

白ワインやコンソメ、水を少量フルーツに注ぎ、丸鶏の上にはバターを散らして200℃のオーブンで1時間以上焼くことで、外は香ばしく中はジューシーに仕上がります。焼き上がった丸鶏は器に盛り、天板のフルーツと焼き汁を煮詰めて濃厚なソースを作り、生クリームと塩・コショウで味を整えれば完成です。

初心者でも手順どおりに進めれば、香り高く見た目も華やかなローストチキンを楽しめます。