【沸騰ワード10】極厚タンシチュー！肉と野菜がたっぷり入った贅沢な一品で、健康志向の方にもぴったりです。バラ色キッチン

【沸騰ワード10】極厚タンシチュー！肉と野菜がたっぷり入った一品

2025年12月19日放送のテレビ番組「沸騰ワード10」の「コストコに取り憑かれた矢田亜希子×志麻さんクリスマスSP」でコストコ食材を使ったクリスマスアレンジパーティー料理フルコース最新メニュー「極厚タンシチュー」が放送されました。

ここでは矢田亜希子、初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦タサン志麻さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・牛タン皮なし塊(コストコ食材)
・塩
・ニンジン
・タマネギ
・セロリ
・ニンニク
・ジャガイモ
・赤ワイン
・デミグラスソース
・ケチャップ

作り方

①牛タンに塩をしっかりとすり込み、鍋に入れて水を注ぎます。そこへニンジン、タマネギ、セロリ、ニンニクを丸ごと加え、落とし蓋代わりにクッキングシートをのせて、1時間以上じっくり煮込みます。

②煮上がった牛タンを取り出し、食べやすい厚さにスライスします。タマネギやニンジンも半分に切り分け、それぞれ器に美しく盛り付けます。

③ジャガイモは水で軽く濡らしてラップに包み、電子レンジで柔らかく加熱します。加熱後に皮をむき、輪切りにして②の皿に加えます。

④ソース作りに移ります。まず赤ワインを鍋で煮詰めて濃厚な香りを出し、そこにデミグラスソースとケチャップ、さらに①の牛タンの煮汁を加えてさらに煮詰め、コクのある味わいに仕上げます。

⑤最後に④で作ったソースをジャガイモや牛タンにかければ完成です。風味豊かでボリュームのある一皿を楽しめます。

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ワンポイントアドバイス

この「極厚タンシチュー」は、肉と野菜がたっぷり入った贅沢な一品で、健康志向の方にもぴったりです。

まず、塩をすり込んだ牛タンを鍋に入れ、水と香味野菜を加えてじっくり煮込むことで、肉は柔らかく、野菜は旨味が染み込みます。煮込み時間をしっかり確保することで、牛タンは口の中でほろほろと崩れる食感に。煮上がった牛タンは厚切りにし、タマネギやニンジンと一緒に器に盛り付けます。さらにジャガイモを電子レンジで加熱して輪切りにすれば、ボリューム感と彩りもアップします。仕上げのソースは、赤ワインで煮詰めた後にデミグラスソースとケチャップ、煮汁を加えてコクを出し、まろやかな味わいに。ソースをたっぷりかければ、濃厚ながらも野菜の自然な甘みが楽しめる、バランスの良いシチューが完成します。

忙しい日でも手順通りに作れば、家庭で本格的な味わいを楽しめます。