【沸騰ワード10】朝の台湾まぜうどん！カボスの皮が隠し味です。
2025年10月31日放送のテレビ番組「沸騰ワード10」で「朝の台湾まぜうどん」が放送されました。
ここでは 初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻 さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。
■参考情報
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作り方
①鍋でうどんを茹でたらザルにあげ、冷水でしっかりと洗ってぬめりを取り除きます。その後、別の鍋に水と出汁パックを入れて加熱し、香り高い出汁を作ります。
②フライパンにごま油を熱し、ひき肉を塊のまま入れてあまり触らずに焼き、表面に香ばしい焼き色をつけます。
③焼き色のついたひき肉に、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、香りが立つまで軽く炒めます。
④カボスを絞って加え、さらにカボスの皮を細かく刻んで混ぜます。最後にざく切りにしたニラを加えて全体をさっと合わせます。
⑤器に茹でたうどんを盛り付け、①で作った熱々の出汁を回しかけます。その上に③のひき肉と野菜の具材をのせ、仕上げに卵黄をトッピングすれば完成です。
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②フライパンにごま油を熱し、ひき肉を塊のまま入れてあまり触らずに焼き、表面に香ばしい焼き色をつけます。
③焼き色のついたひき肉に、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、香りが立つまで軽く炒めます。
④カボスを絞って加え、さらにカボスの皮を細かく刻んで混ぜます。最後にざく切りにしたニラを加えて全体をさっと合わせます。
⑤器に茹でたうどんを盛り付け、①で作った熱々の出汁を回しかけます。その上に③のひき肉と野菜の具材をのせ、仕上げに卵黄をトッピングすれば完成です。
ワンポイントアドバイス
朝の台湾まぜうどんは、志麻さんが提案する「世界の朝ごはん」を手軽に楽しめる一品です。香ばしく焼いたひき肉にニンニクやショウガの香りを加え、そこにカボスの果汁と皮を使うことで、爽やかな酸味とほんのり苦味のアクセントが生まれます。
茹でたうどんに熱々の出汁を回しかけ、具材と絡めて食べると、旨味と香りが口いっぱいに広がり、朝から食欲をしっかり刺激してくれます。シンプルな材料ながら、栄養バランスも良く、カボスやニラでビタミンや食物繊維を補える点も魅力です。手順通りに作れば初心者でも失敗しにくく、忙しい朝でも短時間で仕上がります。
軽やかでありながら満足感のある味わいは、健康を意識する人や朝食に変化をつけたい方にぴったりです。見た目も彩り豊かで、食卓を華やかに演出できる点もおすすめのポイントです。
茹でたうどんに熱々の出汁を回しかけ、具材と絡めて食べると、旨味と香りが口いっぱいに広がり、朝から食欲をしっかり刺激してくれます。シンプルな材料ながら、栄養バランスも良く、カボスやニラでビタミンや食物繊維を補える点も魅力です。手順通りに作れば初心者でも失敗しにくく、忙しい朝でも短時間で仕上がります。
軽やかでありながら満足感のある味わいは、健康を意識する人や朝食に変化をつけたい方にぴったりです。見た目も彩り豊かで、食卓を華やかに演出できる点もおすすめのポイントです。
まとめ
今回は朝の台湾まぜうどんを紹介しました。
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
■是非読んでおくべき必読記事
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