【DayDay】焦がしサバ味噌焼き！見た目も味も満足できる一品に仕上がります。手軽に作れて本格的な風味を楽しめるレシピ

【DayDay】焦がしサバ味噌焼き！見た目も味も満足の逸品

2025年11月6日放送のテレビ番組「DayDay」の「亜希のざっくりキッチン、カラダにいいこと清水希容の時短アスリートめし」で「焦がしサバ味噌焼き」が放送されました。

ここでは空手家の清水希容さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・ごぼう：20cm
・しめじ：1/2株
・長ねぎ：1/3本
・水：500ml
・冷やご飯：200g
・白だし：大さじ1
・サバ缶(水煮)：1/2缶
・みそ：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2

作り方

①ごぼうは厚さ約2mmの輪切りにして、水にさらしてアクを抜きます。しめじはほぐして2cm程度に、長ねぎは細かくみじん切りに準備します。

②鍋に水を入れて沸騰させ、そこにごぼう、しめじ、冷やご飯、白だしを加えて約10分煮込みます。

③フライパンでサバ缶をそっとほぐしながら炒め、みそとしょうゆを加えて軽く焦がし香ばしい香りが立ったら火を止めます。

④煮たご飯と具材を器に盛り付け、③のサバ炒めとみじん切りの長ねぎをトッピングすれば完成です。

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「焦がしサバ味噌焼き」は、料理に自信がない方でも手順に沿って進めれば失敗なく仕上げられる点が魅力です。

まず、ごぼうは薄く輪切りにして水にさらし、余分なえぐみを取り除きます。しめじは食べやすい大きさにほぐし、長ねぎは細かく刻んで準備します。

次に、鍋で水を沸かし、ごぼうやしめじ、冷やご飯、白だしを加えて煮ることで、具材に程よく味が染み込みます。サバ缶はフライパンで崩れないようにそっと炒め、みそとしょうゆで香ばしく仕上げることで、独特の香りとコクが引き立ちます。煮たご飯と具材を器に盛り付けた後、焦がし味噌を絡めたサバと刻んだ長ねぎをのせれば完成です。ポイントは、具材の下ごしらえとサバの炒め加減を丁寧に行うこと。

これだけで、見た目も味も満足できる一品に仕上がります。手軽に作れるうえ、家庭で本格的な風味を楽しめるレシピとしておすすめです。