【DAIGOも台所】白菜たっぷりつくね！白菜の甘みと豚肉の旨味が一体になった、手軽ながらも満足感の高い家庭料理です。バラ色キッチン

【DAIGOも台所】白菜たっぷりつくね！満足感の高い家庭料理

2026年1月9日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で「白菜たっぷりつくね」が放送されました。

ここでは DAIGO、人気料理研究家の山本ゆりさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・白菜：200g
・豚ひき肉：200g
・卵：1個
・片栗粉：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・こしょう：適量
・サラダ油：小さじ2
・青じそ：3枚

【好みで】
・柚子こしょう：適量
・めんつゆ：適量

作り方

①白菜は粗めのみじん切りにし、豚ひき肉と一緒にボウルに入れて混ぜ合わせます。

②①に卵、片栗粉、塩、砂糖、しょうゆ、こしょうを加え、手でよくもみ込んでなじませます。混ざったら10等分に分け、直径5～6cmほどの平たい円形に成形します。

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のタネを並べて焼きます。表面がこんがり色づいたら裏返し、蓋をして弱火から中火で3～4分ほど火を通します。

④焼き上がったら器に盛り付け、青じそを添えて彩りを加えます。お好みで柚子こしょうやめんつゆを添えれば、香り豊かで食欲をそそる一品の完成です。

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「白菜たっぷりつくね」は、手順を押さえれば料理初心者でも簡単にふっくら美味しく作れる一品です。

まず白菜は粗めのみじん切りにし、豚ひき肉と一緒にボウルに入れてよく混ぜ合わせます。ここに卵や片栗粉、塩、砂糖、しょうゆ、こしょうを加え、手でしっかりもみ込むことで、具材がなじみやすくなります。混ざったら10等分に分け、直径5～6cmほどの平たい円形に成形すると、焼き上がりも均一で食べやすくなります。フライパンに油を熱して両面をこんがり焼き、途中で蓋をして弱火～中火で火を通すことで、外は香ばしく中はジューシーに仕上がります。仕上げに青じそを添えれば彩りも鮮やかになり、さらに柚子こしょうやめんつゆを添えると風味が引き立ちます。

白菜の甘みと豚肉の旨味が一体になった、手軽ながらも満足感の高い家庭料理です。