【メイン】
・せり：150g
・レタス：100g
・豚バラ肉(薄切り)：16枚(300g)
・酒：大さじ1
・塩：適量
・黒こしょう(粗びき)：適量

【ごまからし酢】
・練りごま：50g
・ぽん酢：大さじ5
・砂糖：小さじ2
・練りからし：小さじ2

① せりは食べやすい約6cmほどの長さにそろえて切り、レタスは包丁を使わず、手で大きめにちぎっておきます。

② 豚バラ肉を1枚ずつ広げ、全体に軽く塩と黒こしょうを振ります。せりを中央にのせ、崩れないようにくるりと巻き込みます。

③ 蒸し皿または耐熱の器にレタスを敷き、その上に②を重ならないよう並べます。酒を全体に回しかけ、蒸気が立った蒸し器で中火のまま約7分蒸します。

④ ボウルに練りごま、ぽん酢、砂糖、練りからしを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、ごまからし酢を作ります。

⑤ 蒸し上がった③を取り出し、仕上げに④をたっぷりとかければ完成です。

「芹の豚肉ロール蒸し」は、工程が分かりやすく、ポイントを押さえれば料理初心者でも安心して作れるメニューです。まず意識したいのは下準備で、芹の長さをそろえて切ることで、豚肉で巻いたときに見た目が整い、加熱ムラも防げます。豚バラ肉に振る塩と黒こしょうは控えめにすることで、芹の香りが引き立ち、味のバランスも崩れにくくなります。

加熱方法は蒸し器だけでなく、電子レンジでも対応できるのが魅力です。レンジ調理の場合は、耐熱皿に並べた具材をきつく包まず、ふんわりとラップをかけることが重要です。蒸気がこもることで、肉が硬くなりにくく、しっとりと火が通ります。加熱時間の目安は7分ですが、途中で一度様子を見て、火の通り具合を確認すると失敗を防げます。

仕上げにかけるたれは、混ぜるだけで簡単に作れるため、調理全体のハードルを下げてくれます。濃厚なごまとさっぱりした酸味、ほのかな辛みが合わさり、淡白になりがちな蒸し料理にコクを加えてくれます。特別な技術がなくても、段取りと加熱のポイントを意識するだけで、満足度の高い一皿に仕上がるレシピです。

今回は芹の豚肉ロール蒸しを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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