【メイン】
・ささみ：3本(210g)
・生きくらげ：40g
・セロリ：50g
・赤ピーマン：1/2個
・青ねぎ(細/小口切り)：2本
・塩：適量
・こしょう：適量
・ごま油：小さじ1/3
・サラダ油：適量

【ジンジャーソース】
・しょうが：100g
・サラダ油：大さじ3
・塩：小さじ1/4
・砂糖：小さじ1/3

①生きくらげは石づきを取り、一口サイズにカットします。セロリは斜めに2mm幅で切り、赤ピーマンは食べやすい大きさに整えます。

②しょうがは皮をむき、おろした後ペーパータオルで包んで絞り、細かく刻んで繊維状にします。青ねぎの小口切りの半量と一緒にボウルに入れて準備します。

③ささみは筋を丁寧に取り除き、厚さを均一にするために切り開きます。その後、塩とこしょうで下味をつけます。

④ジンジャーソースを作ります。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、②を加えて炒め合わせます。熱いうちに塩と砂糖を加え、味を整えます。

⑤別のフライパンにサラダ油を引いて熱し、中火でささみの両面を焼きます。焼き上がったら取り出して粗熱を取ります。

⑥きくらげ、セロリ、赤ピーマンを熱湯でさっと茹でて火を通します。取り出したら余分な水分を拭き取り、ボウルに入れて塩とごま油で味付けします。

⑦粗熱が取れたささみをほぐし、⑥のボウルに加えます。残りの青ねぎと④で作ったジンジャーソースを加えてよく混ぜ、器に盛り付ければ完成です。

「ささみとキクラゲのジンジャーソース和え」は、たっぷりの具材を使ったヘルシーな一品で、健康を意識している方に特におすすめです。

まず生きくらげは石づきを取り除き、一口大にカットし、セロリは薄めの斜め切り、赤ピーマンも食べやすい大きさに切ります。ささみは筋を取り、厚みを均一に整えて塩こしょうで下味をつけます。次に、しょうがは皮をむいてすりおろし、ペーパータオルで絞って繊維を細かくし、青ねぎの一部と一緒にボウルに準備します。フライパンでサラダ油を熱し、このしょうがとねぎを加えて炒め、塩と砂糖で味を調えたジンジャーソースを作ります。

ささみは別のフライパンで両面を中火で焼き、粗熱が取れたらほぐします。きくらげやセロリ、赤ピーマンは熱湯で軽く火を通して水気を切り、塩とごま油で味付けします。

最後にほぐしたささみと残りの青ねぎ、ジンジャーソースを加えてよく混ぜ合わせれば、香り豊かで栄養満点のヘルシーなおかずが完成します。

今回はささみとキクラゲのジンジャーソース和えを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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