【DAIGOも台所】菊とゆで豚のごまソース！冷しゃぶ好きは必見。素材そのものの旨みをしっかり感じられる一品です。

【DAIGOも台所】菊とゆで豚のごまソース！冷しゃぶ好きは必見

2025年11月25日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で冷しゃぶ料理「菊とゆで豚のごまソース」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・春菊：150g
・長ねぎ：1/4本
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：150g
・ごま油：小さじ1
・塩：適量

【ごまソース】
・砂糖：小さじ1
・トウチージャン：小さじ1
・水：小さじ1
・酢：小さじ1/2
・しょうゆ：大さじ1
・こしょう：適量
・練りごま：大さじ1

作り方

①春菊は半分に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにして水につけ、豚ロース肉は半分に切る ②ごまソースの砂糖、トウチージャン、水、酢、しょうゆ、こしょうを混ぜ、練りごまを加えて混ぜずにおく

③①の長ねぎの水気をきってボウルに入れる

④熱湯に塩を加えて春菊をゆで、水に落として水分を絞り、③に入れる

⑤④にごま油、塩適量で下味をつける

⑥④の熱湯で豚肉をサッとゆでて取り出し、水分を取り、⑤とともに器に盛り、②のごまソースをかければ出来上がり

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ワンポイントアドバイス

「菊とゆで豚のごまソース」は、素材そのものの旨みをしっかり感じられる一品で、栄養を意識した食事を心がけている方にぴったりのレシピです。鮮やかな黄色が目を引く食用菊は、独特のほろ苦さがアクセントになり、ゆで豚のやさしい味わいと好相性です。さらに、香り高いごまソースが全体をまろやかにまとめてくれるため、シンプルながら満足感があります。

具材がしっかり入っているので、サラダのように軽く食べつつも、ほどよいボリュームが欲しいときに重宝します。脂っこさを控えたいけれど物足りないのは困る、という方にもおすすめです。豚肉のたんぱく質と菊のビタミン類が一度に摂れ、食事バランスを整えたい日の副菜としても活躍します。

食卓に季節感を添えたいときや、身体にやさしい料理を取り入れたいときに、ぜひ試してみたいメニューです。