【メイン】
・豚バラ肉(焼肉用)：150g
・れんこん：70g
・ピーマン：2個
・にんにく：1/2片
・すりごま(白)：大さじ1
・サラダ油：小さじ1

【合わせ調味料】
・砂糖：小さじ2
・酢：小さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・水：小さじ2
・練りごま：小さじ2
・豆板醤：小さじ1/3

① れんこんは皮をむき、5mm幅の半月切りにします。ピーマンは種を取り除き、一口大の三角形に切り、にんにくは粗めのみじん切りにしておきます。準備を整えることで調理がスムーズになります。

② 豚バラ肉は4cm幅にカットします。大きさをそろえることで火の通りが均一になり、ジューシーに仕上がります。

③ 砂糖、酢、しょうゆ、水、練りごま、豆板醤を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。事前に混ぜておくと、炒める際に味が均一に絡みやすくなります。

④ フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒めます。色が変わったら、れんこん、ピーマンの順に加えて炒め、最後ににんにくを入れて全体を混ぜ合わせます。香りが立つまでしっかり炒めるのがポイントです。

⑤ 強火にして③の合わせ調味料を加え、全体に絡めながら炒めます。仕上げにすりごまを振り入れ、器に盛り付ければ完成です。香ばしい香りとコクのある味わいが楽しめる一品になります。

この「豚バラとレンコンの炒めもの」は、彩り豊かな野菜と旨みたっぷりの豚バラ肉を組み合わせた、ボリューム感のあるヘルシーなおかずです。レンコンはシャキシャキとした食感が楽しめるだけでなく、食物繊維やビタミンCが豊富で、腸内環境のサポートや美肌効果も期待できます。豚バラ肉は脂身がある分コクが出ますが、レンコンやピーマンと一緒に炒めることで全体のバランスが整い、満足感がありながらも重すぎない仕上がりになります。

調味料には豆板醤や練りごまを使用しているため、ピリッとした辛みと香ばしいコクが全体に絡み、味に深みを与えています。また、にんにくの風味がアクセントとなり、食欲をそそる一皿に仕上がります。炒める順番や火加減に注意するだけで、レンコンのシャキシャキ感を残しつつ、豚肉の旨みを引き出すことができるため、料理初心者でも失敗しにくいのも嬉しいポイントです。

食卓に並べれば、野菜とたんぱく質が一度に摂れる健康志向の一品として活躍します。レンコンの食感と豚肉の旨みが絶妙にマッチし、家族みんなが楽しめるおすすめの炒め物です。

今回は豚バラとレンコンの炒めものを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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