・冷凍うどん：1玉
・豆苗：50g
・ベーコン：1枚
・顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・めんつゆ(濃縮2倍)：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・黒こしょう(粗びき)：適量
・レモン(くし切り)：1切れ

① 冷凍うどんは、電子レンジ600Wで約3分30秒ほど温めて、しっかりほぐれる状態にしておきます。

② 豆苗は根元を落とし、全体を3つのブロックに分けるイメージでカットします。切ったら軽く水にさらし、水気をよく切ります。ベーコンは1cm幅の短冊状にします。

③ フライパンにごま油をひき、ベーコンを入れて中火で焼き色がつくまでじっくり炒めます。

④ 器に温めた①のうどんを盛り、豆苗をふんわりとのせます。そこへ鶏ガラスープの素とめんつゆを回しかけ、③で炒めたベーコンを油ごと上から注ぎます。仕上げに黒こしょうをふり、レモンのくし切りを添えれば完成です。

「豆苗うどん」は、料理経験があまりない人でも気負わず作れる一品です。特別な技術や複雑な工程は一切なく、順番通りに進めていけば自然と形になっていくレシピになっています。

下ごしらえでは豆苗を切って水にさらす、ベーコンを適度な大きさに切るといった簡単な作業が中心で、どれも数分で終わるものばかりです。うどんも電子レンジで加熱するだけなので、鍋を使う必要がなく、片付けが少ない点も初心者には嬉しいポイントです。

さらに、ベーコンをごま油で炒めて香りを引き出す工程は、料理の楽しさを感じやすい瞬間でもあります。炒めたベーコンの油をうどんにかけることで、豆苗のシャキッとした食感と調味料の旨みがまとまり、短時間の調理とは思えない満足感のある味に仕上がります。レモンのくし切りを添えれば、最後に爽やかな酸味が加わり、全体のバランスも整います。

今回は豆苗うどんを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



■是非読んでおくべき必読記事