【DAIGOも台所】スペアリブとさつまいものスープ！手順を丁寧に追えば、料理初心者でも失敗せずに作れる一品です。

【DAIGOも台所】スペアリブとさつまいものスープ！初心者も簡単

2025年11月13日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で「スペアリブとさつまいものスープ」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・スペアリブ：240g
・れんこん：80g
・さつまいも：80g
・にんじん：80g
・紹興酒：80ml
・鶏ガラスープ：1リットル
・昆布(2cm×3cm)：4枚
・塩：小さじ1/3
・しょうゆ：小さじ2
・ごま油：大さじ1
・サラダ油：適量

作り方

①れんこんは皮をむいて食べやすい大きさに乱切りし、さつまいもとにんじんは皮ごと乱切りにして準備します

②スペアリブは骨に沿って切れ目を入れ、味が染み込みやすくします

③フライパンに適量のサラダ油を熱し、スペアリブの両面を中火でこんがり焼きます。焼き色がついたら紹興酒を加えて沸騰させ、鶏ガラスープ、昆布、れんこん、にんじん、塩、しょうゆを入れて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、中火で15分ほど煮ます

④③にさつまいもを加え、さらに中火で10分ほど煮て全体に味をなじませます

⑤煮上がったら味を確認して調整し、ごま油を加えて器に盛り付ければ完成です

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ワンポイントアドバイス

スペアリブとさつまいものスープは、手順を丁寧に追えば、料理初心者でも失敗せずに作れる一品です。

まず、れんこんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、さつまいもとにんじんは皮ごと乱切りにして用意します。スペアリブは骨に沿って切れ目を入れることで、煮込む際に味が染みやすくなります。フライパンにサラダ油を熱してスペアリブを両面こんがりと焼き色をつけ、紹興酒を加えて煮立たせた後、鶏ガラスープと昆布、野菜類を加えて強火で沸騰させます。

アクを丁寧に取り除いたら中火でじっくり15分煮込み、さつまいもを加えてさらに10分煮ると、甘みと旨味がスープ全体に行き渡ります。

仕上げに味を確認して塩やしょうゆで調整し、ごま油をひとたらしすることで香りが引き立ち、器に盛り付ければ出来上がりです。やさしい甘みとコクのあるスープは、家族みんなで楽しめる温かい料理としておすすめです。