・ソーセージ：3本(60g)
・玉ねぎ：60g
・しめじ：60g
・エリンギ：60g
・トマトの水煮(カットタイプ)：150g
・ブイヨン：100ml
・おろしにんにく：小さじ1/3
・卵：2個
・パルメザンチーズ(粉)：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量
・バージンオリーブオイル：適量

①ソーセージは斜めに3等分して食べやすく切り分けます。玉ねぎは細かくみじん切りにし、しめじは石づきを取り小房に分けます。エリンギは縦半分に切り、さらに1cm幅にスライスします。具材をあらかじめそろえておくと、調理がスムーズに進みます。

②フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、①のソーセージ・しめじ・エリンギを加えます。塩とこしょうをふり、強火で香ばしく炒めます。軽く焼き色がついたら玉ねぎを加え、火を中火に落として透明になるまでじっくり炒め、甘みを引き出します。

③続いて、トマトの水煮・ブイヨン・おろしにんにく・塩小さじ1/2を加え、強火にしてひと煮立ちさせます。沸騰したら弱火にし、3分ほど煮て味をなじませましょう。トマトの酸味がまろやかになり、具材にしっかり絡みます。

④ソースが落ち着いたら、フライパンに卵を割り入れ、上から軽くこしょうをふります。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにし、卵が半熟程度に固まったら火を止めます。

⑤仕上げに器へ盛りつけ、全体にパルメザンチーズをふりかけます。仕上げのオリーブオイルをひとまわしすれば、香り豊かでコクのあるトマトソーセージ煮込みの完成です。

このレシピ「ソーセージと卵のボスカイオーラ」は、ボリューム満点でありながら栄養バランスにも優れた一皿です。ソーセージのうま味とトマトの酸味、きのこの香ばしさが重なり合い、深みのある味わいを生み出します。具材がたっぷり入っているので、満足感がありつつも野菜とたんぱく質をしっかり摂ることができ、健康を意識する方にもぴったりです。

ソーセージはエネルギー源となるたんぱく質を、卵はビタミンやミネラルを補ってくれる優秀な食材。さらに、きのこには食物繊維が豊富で、腸内環境のサポートにも役立ちます。これらをトマトソースで煮込むことで、全体にうま味がしっかりと染み込み、バランスの取れた味に仕上がります。

調理のポイントは、具材をしっかり炒めてからトマトを加えること。香ばしさとコクが増し、レストランのような風味が楽しめます。最後に卵を落として軽く蒸し焼きにすることで、黄身のとろみがソースに溶け込み、まろやかさがプラスされます。パンを添えれば立派なメイン料理になり、忙しい日の栄養満点ごはんとしてもおすすめです。

今回はソーセージと卵のボスカイオーラを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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