【DAIGOも台所】栗きんとん！ドライフルーツがアクセント。自分用にはもちろん、ギフトとしても重宝する和菓子です。

【DAIGOも台所】栗きんとん！ドライフルーツがアクセント

2025年11月3日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で辻調理師専門学校の先生イチ押し、ドライフルーツがアクセントになった秋の和菓子「栗きんとん」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

料理に役立つ食の講座お勧めランキング3をシェア！料理上達を目指す人、料理スキルを活かして社会で活躍したい人は必見。

講座名	学習内容	詳細
食育インストラクター養成講座	食を通して生活を豊かにしたい人は必見	詳細はこちら
薬膳マイスター養成講座	健康や美容に意識が高い人に最適	詳細はこちら
野菜コーディネーター養成講座	野菜を通して健康を目指す人にお勧め	詳細はこちら

他にも素晴らしい講座がありますし、ランキング付けの理由や講座選びのコツも説明しています。
⇒他の食の講座もチェックしたい人はこちら

スポンサード　リンク

1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・さつまいも：300g
・くちなしの実：1個
・水：1リットル
・栗の甘露煮：80g
・グラニュー糖：40g
・ドライフルーツミックス：20g

作り方

①さつまいもは5cm程度の輪切りにし、皮をむいたら流水で軽く洗って余分なでんぷんを落とします。

②鍋に指定の分量の水を入れ、①のさつまいもを加えます。くちなしの実は軽く潰して一緒に入れ、中火にかけます。竹串がすっと通るくらい、約15分ほど茹でたら火を止め、そのまま冷まします。

③栗の甘露煮は扱いやすいように5mm角ほどの大きさに切っておきます。

④②のさつまいもを取り出して耐熱皿に並べ、電子レンジ600Wで約3分加熱してさらに柔らかくします。

⑤加熱したさつまいもを裏ごしし、ボウルに入れて熱いうちにグラニュー糖を加えてよく混ぜます。滑らかになったら、栗とドライフルーツを加え、軽く混ぜ合わせます。器に盛り付ければ、ほっこりとした和菓子の完成です。

スポンサード　リンク

ワンポイントアドバイス

このレシピ「栗きんとん」は、秋の味覚を存分に楽しめる和菓子として、辻調理師専門学校の先生も太鼓判を押す一品です。さつまいもの自然な甘みと、ほっくりとした栗の風味が絶妙に調和し、旬の食材をしっかり味わえる点が魅力です。さらに、砂糖や添加物の量を調整すれば、カロリーや甘さを控えめにすることもでき、健康を意識した食生活にもぴったりです。

栗やさつまいもには食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、栄養面でも優れています。作り方もシンプルで、さつまいもを柔らかく茹でて裏ごしし、栗や甘味を加えて混ぜるだけなので、家庭でも手軽に本格的な味を楽しむことが可能です。

秋のティータイムやおやつとしても喜ばれ、和の雰囲気を感じながら季節感を味わえる一品となっています。自分用にはもちろん、ギフトとしても重宝する、旬を満喫できる和菓子です。