【DAIGOも台所0】リヨン風りんごとじゃがいものソテーの作り方。りんごが余ったときの活用にもぴったりです。

【DAIGOも台所0】リヨン風りんごとじゃがいものソテーの作り方

2025年10月30日放送のテレビ番組「DAIGOも台所0」でりんごアレンジ料理「リヨン風りんごとじゃがいものソテー」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・りんご(紅玉)：1個
・玉ねぎ：100g
・じゃがいも：300g
・バター：30g
・にんにく(みじん切り)：小さじ1
・パセリ(みじん切り)：小さじ1
・塩：適量
・黒こしょう(粗びき)：適量
・サラダ油：適量

作り方

①りんごは皮をむかずに4等分し、芯を丁寧に取り除きます。そのあとさらに3等分にカットして食べやすい大きさにします。玉ねぎは繊維を断つようにして薄くスライスしておきましょう。

②じゃがいもは皮をむいたら、2～3mmほどの薄切りにします。切った後は軽く水にさらして表面のデンプンを落とし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

③フライパンにやや多めのサラダ油を入れて熱し、じゃがいもを加えて強火で5～6分ほど炒めます。うっすらと焼き色がつき、火が通ったらザルにあげて余分な油を切っておきます。

④同じフライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎと塩小さじ1/3を加えて中火?強火で炒め、うっすらあめ色になるまで火を通します。玉ねぎを端に寄せ、バター20gを追加してりんごを加え、軽く色づくまで炒めます。そこへ③のじゃがいもを戻し入れ、塩と黒こしょうで味を整えます。

⑤④ににんにくのみじん切りを加え、弱火で香りが立つまで炒めます。最後にパセリのみじん切りを散らし、全体を軽く混ぜ合わせて器に盛りつければ完成です。

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ワンポイントアドバイス

リヨン風りんごとじゃがいものソテーは、りんごをメインにしたアレンジ料理の中でも特に使い勝手がよい一品です。りんごの自然な甘みとじゃがいもの香ばしさが絶妙に重なり、メイン料理の付け合わせとしても、軽めのランチメニューとしても活躍します。炒めることでりんごの酸味がほどよくやわらぎ、バターのコクや玉ねぎのうま味と調和して、家庭料理ながらレストランのような深い味わいを楽しめます。

この料理は、りんごが余ったときの活用にもぴったりで、旬の時期に作ると一層おいしさが際立ちます。また、ベーコンやチーズを加えればボリュームのあるおかずに、サラダの具材としてアレンジすればおしゃれな一皿にもなります。シンプルながら応用範囲が広く、食卓を明るくしてくれる万能レシピです。季節の味を楽しみながら、りんごの新しい魅力を発見できる一品といえるでしょう。