【あさイチ】もち入り鶏すき煮！手軽に作れるのに見た目も華やかで、家族みんなで楽しめる煮物としておすすめです。バラ色キッチン

【あさイチ】もち入り鶏すき煮！ボリューム満点の一品です。

2026年1月21日放送のテレビ番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で余ったお餅で簡単「もち入り鶏すき煮」が放送されました。

ここでは料理研究家の吉田愛さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・鶏もも肉：1枚(250g)
・ねぎ(4cm長さに切る)：1本
・しいたけ(軸を除き、半分に切る)：2～3枚
・切り餅(横半分に切る)：2個
・春菊(長さ3等分に切る)：1/2ワ
・サラダ油：大さじ1/2
・卵：2個

【A(合わせておく)】
・水：大さじ4
・しょうゆ：大さじ2と1/2
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ1

作り方

①鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除きます。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして置きます。時々軽く押さえつけながら、皮がこんがり色づくまで4～5分焼きます。焼き始めてから約1分後に、ねぎを加えて一緒に香ばしく焼き色をつけます。

②鶏肉の上下を返して、表面を軽く焼いたら火を止めます。一度取り出して、食べやすい大きさに切っておきます。

③同じフライパンに合わせた【A】、切った餅、しいたけを加え、中火で温めます。煮立ったら、鶏肉を皮を上にして戻し入れます。ふたをして弱めの中火で3分ほど煮込み、味をなじませます。

④ふたを外し、少し火を強めて春菊を茎から加えます。春菊がしんなりしたら、卵と絡めながら召し上がれます。

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ワンポイントアドバイス

「もち入り鶏すき煮」は、鶏肉や野菜、切り餅がたっぷり入った、ボリューム満点の一品です。

鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、皮目を下にして焼くことで香ばしい旨みを引き出します。焼き色をつける際にねぎも一緒に加えると、香りが立ち味に深みが出ます。焼き上がった鶏肉は一度取り出して食べやすい大きさに切り、フライパンで餅やしいたけ、調味料と一緒に煮込むことで、具材に味がしっかり染み込みます。

煮る時間は短くても十分に味がなじむため、素材の旨みを逃さず、栄養も損ないません。最後に春菊を加えてさっと煮れば、彩りも鮮やかで食欲をそそります。卵に絡めて食べると、まろやかさとコクが加わり、満足感のある一皿に仕上がります。鶏肉のたんぱく質、野菜のビタミン、餅の炭水化物がバランスよく摂れるため、健康を意識する方にもぴったりです。

手軽に作れるのに見た目も華やかで、家族みんなで楽しめる煮物としておすすめです。