【あさイチ】白菜の甘酢和え！シンプルな材料で手軽に作れる和え物で、初心者でも手順を守れば失敗なく仕上げられます。バラ色キッチン

【あさイチ】白菜の甘酢和え！シンプルな材料で手軽に作れる和え物

2025年12月17日放送のテレビ番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で「白菜の甘酢和え」が放送されました。彩りや食感を活かすため、混ぜすぎず優しく和えるのがポイントです。ほんのり甘みと酸味が効いたこの一品は、箸休めとして食卓を引き立てるだけでなく、冷蔵庫で保存すれば数日間楽しめる便利な副菜としても活躍します。

2025年12月17日放送のテレビ番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で「白菜の甘酢和え」が放送されました。

ここでは料理研究家の市瀬悦子さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・白菜：200g】
・塩：小さじ1

【A】】
・酢：大さじ1と1/2】
・砂糖：大さじ1と1/2】
・ごま油：大さじ1/2】

作り方

①白菜は葉と軸に分け、葉は大きめの一口大に、軸は長さ5cm、幅1cmの棒状に切ります。切った白菜をボウルに入れ、塩を振って全体を軽く混ぜ、約10分間置いて水分を出します。

②別のボウルに【A】をよく混ぜ合わせ、①の白菜の水気をしっかり絞って加えます。全体をさっと和えて味をなじませれば、簡単に完成です。

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ワンポイントアドバイス

「白菜の甘酢和え」は、シンプルな材料で手軽に作れる和え物で、初心者でも手順を守れば失敗なく仕上げられます。

まず白菜は葉と軸に分けて切り、葉は大きめの一口大、軸は長さ5cm、幅1cmほどの棒状に揃えます。切った白菜に塩を振り、全体を軽く混ぜ合わせて10分ほど置くことで余分な水分を出し、シャキッとした食感を引き出します。その間に、別のボウルで甘酢の調味料【A】をよく混ぜて準備します。水分を絞った白菜を加え、調味料とさっと和えることで味が均一になり、さっぱりとした甘酢の風味が白菜全体に行き渡ります。彩りや食感を活かすため、混ぜすぎず優しく和えるのがポイントです。

ほんのり甘みと酸味が効いたこの一品は、箸休めとして食卓を引き立てるだけでなく、冷蔵庫で保存すれば数日間楽しめる便利な副菜としても活躍します。