【あさイチ】菜漬けと豚バラの春雨小鍋！いくつかのポイントを意識するだけで料理に不慣れな方でも手軽に仕上げられるメニューバラ色キッチン

【あさイチ】菜漬けと豚バラの春雨小鍋！手軽に仕上げられるメニュー

2025年12月15日放送のテレビ番組「あさイチ」で漬物アレンジレシピ「菜漬けと豚バラの春雨小鍋」が放送されました。

ここでは料理研究家の今井真実さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・白菜漬け：150g
・豚バラ肉(うす切り)：80g
・しょうが(せん切り)：10g
・ごま油：大さじ1
・春雨(乾)：20g
・青ねぎ(みじん切り)：少々

【A】
・水：600ml
・酒：100ml
・塩：小さじ1
・砂糖：ひとつまみ
・白こしょう：少々

作り方

①白菜漬けは軽く洗ってからざるに上げ、余分な水分をしっかり絞ります。豚肉は火が通りやすいよう、約5cmの長さに切ります。

②小鍋に油を入れて中火にかけ、切った豚バラ肉とせん切りにしたしょうがを加えます。肉の表面が色づき、脂がじんわり出てくるまで丁寧に炒めます。

③下処理した白菜を加え、やや強めの中火で混ぜながら加熱し、水分が飛ぶまで約3分炒めます。油が跳ねる場合は、ふたを少しずらしてのせ、蒸気を逃がしながら調理してください。

④【A】の調味料と春雨を加え、中火で春雨がやわらかくなるまで煮込みます。途中で味を確認し、必要に応じて塩と白こしょうで最終調整を行います。

⑤器に盛り付け、仕上げにみじん切りの青ねぎを散らせば完成です。香りと彩りが加わり、食欲をそそる一皿になります。

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ワンポイントアドバイス

「菜漬けと豚バラの春雨小鍋」は、いくつかのポイントを意識するだけで、料理に不慣れな方でも手軽に仕上げられるメニューです。

下準備では、白菜漬けの水気をしっかり切ることが大切で、余分な水分を減らすことで味がぼやけにくくなります。調理は豚バラ肉を先に炒めて脂と旨みを引き出し、そこに具材を加えて煮るだけなので、工程はとてもシンプルです。春雨は加熱することで自然とスープを吸い、全体に一体感を与えてくれます。もし使う白菜が古漬けではなく、酸味やコクが控えめに感じられる場合は、仕上げにポン酢を少量加えるのがおすすめです。ほどよい酸味がプラスされ、味が引き締まって満足感のある仕上がりになります。

火加減や味見を意識しながら進めれば、初めてでも失敗しにくく、体が温まる一品を楽しめます。