【あさイチ】中華風茶わん蒸し！食事量を調整したいときや体調管理を意識したい日にも取り入れやすいからだにやさしいメニューバラ色キッチン

【あさイチ】中華風茶わん蒸し！からだにやさしい中華風メニュー

2025年12月4日放送のテレビ番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で「中華風茶わん蒸し」が放送されました。

ここでは料理研究家パン・ウェイさんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・長芋(皮付き)：1.5cm(厚みを半分にする(輪切り))
・にんじん(皮付き)：2cm(縦に6等分)
・ほうれんそう：2枚(10g/3cm長さに切る)
・生しいたけ：2枚(石づきを除き、縦半分に切る)
・豚バラ肉：80g(3～5mmの粗みじん切り)
・干しえび：5g
・水：適量

【A】
・しょうが：小さじ1/2(みじん切り)
・紹興酒：大さじ1と1/2
・しょうゆ：大さじ1/2
・チキンスープのもと(中華風)：小さじ1
・こしょう：少々

【B】
・刻みのり：適量(お好みで)
・クコの実：適量(水で戻す/お好みで)
・せり：適量(お好みで)

作り方

①干しえびはぬるめのお湯にしっかり浸かる程度まで注ぎ、30分ほど置いて柔らかく戻します。戻したあとは細かく刻み、旨みが溶け出した戻し汁は後で使うので捨てずに取っておきます。

②ボウルに豚バラ肉と刻んだ干しえびを入れ、【A】の調味料を加えます。全体がなめらかにまとまるよう、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

③取っておいた①の戻し汁に水を足して全体で2/3カップの量に調整します。②の肉ダネに少しずつ加えながら混ぜ、ゆるめで流し入れやすい状態に仕上げます。

④耐熱容器に、にんじん・ほうれんそう・しいたけを順に広げて入れ、その上から③の肉ダネを器の8分目程度まで流し込みます。湯気の上がった蒸し器に入れ、やや強めの中火で20分じっくり蒸します。

⑤蒸し上がりまで残り2分ほどになったら、仕上げに長芋をのせてさらに加熱します。完成後はお好みで【B】をトッピングしていただきます。

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ワンポイントアドバイス

「中華風茶わん蒸し」は、やさしい口当たりの中に満足感がしっかりある一品です。豚肉や干しえび、野菜、きのこ類など、さまざまな具材が一度に摂れるため、栄養バランスを意識している方にも向いています。

蒸すことで油をほとんど使わずに仕上がるので、カロリーを抑えやすいのも魅力です。さらに、干しえびのうまみが卵にじんわりと広がり、調味料が控えめでも奥行きのある味わいになります。

たんぱく質と野菜を同時に補えるため、食事量を調整したいときや体調管理を意識したい日にも取り入れやすい、からだにやさしい中華風メニューです。