【あさイチ】大根の皮のポン酢漬け！栄養価の高い副菜を作れるので、日々の食生活に取り入れると健康管理にも役立ちます。

【あさイチ】大根の皮のポン酢漬け！栄養価の高い副菜になります。

2025年11月18日放送のテレビ番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」で「大根の皮のポン酢漬け」が放送されました。

ここでは料理研究家で管理栄養士の牧野直子さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・大根の皮(棒状に切る。「大根と鶏肉のトマト煮」で残った皮、または厚めにむいた皮)：約70g
・ポン酢しょうゆ：大さじ2
・削り節：2g

■参考

【あさイチ】大根と鶏肉のトマト煮！簡単なのに満足感のある一品

作り方

①大根の皮を保存容器に入れ、ポン酢しょうゆを加えてよく混ぜ、味をなじませます。

②削り節を加えて全体を軽く混ぜ、味を落ち着かせるために半日以上置いておけば完成です。

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ワンポイントアドバイス

このレシピ「大根の皮のポン酢漬け」は、普段捨てがちな大根の皮を活用した簡単で栄養満点の一品です。大根の皮には食物繊維やビタミンC、カルシウムなどが豊富に含まれており、健康を意識している方にぴったりです。

作り方はシンプルで、まず大根の皮を保存容器に入れ、ポン酢しょうゆで和えて味をなじませます。その後、削り節を加えてさらに混ぜ、味を落ち着かせるために半日以上置くだけで完成します。漬ける時間が長いほど、味がじんわり染み込み、ほどよい酸味と旨味が楽しめます。

お弁当の箸休めやおつまみとしても重宝する上、簡単に作れるので料理初心者でも手軽に挑戦できます。大根の皮を無駄なく使いながら、栄養価の高い副菜を作れるので、日々の食生活に取り入れると健康管理にも役立ちます。