【メイン】
・大根：400g ・牛切り落とし肉(3～4cm幅に切る)：150g
・水：カップ1/2
・サラダ油：小さじ2
・細ねぎ(小口切り)：適量
・いりごま(白)：適量

【A】
・ねぎ(粗みじん切り)：10cm
・しょうが(粗みじん切り)：1かけ
・にんにく(粗みじん切り)：1かけ

【B】
・砂糖：大さじ2
・酒：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・みそ：大さじ1

① 大根は皮をむいて厚みを半分に切り、食べやすいように6?8等分のくし形にします。均一な大きさにしておくと、火の通りもそろいやすく仕上がりが安定します。

② フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、大根を並べて表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼けたらフライパンの中央にスペースを作り、牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。焼き目をつけることで、大根の甘さが引き立ちます。

③ 【A】を加えて牛肉となじむように炒め合わせたら、続けて【B】、さらに水を加えて全体を混ぜます。ふたをして中火で約5分煮て、味を染み込ませます。

④ 火加減を弱めの中火に調整し、さらに10分煮て大根が柔らかくなるまで煮込みます。器に盛りつけ、細ねぎといりごまを散らせば完成です。香りのアクセントが加わり、より風味豊かな一皿になります。

「大根と牛肉の薬味炒め煮」は、しっかり食べたいけれど体に優しい料理を選びたい方にぴったりの一品です。大根のやわらかな甘みと牛肉の旨みがバランスよく調和し、ボリュームはありつつも重たさを感じにくいのが特徴です。さらに、生姜やねぎなどの薬味が味に奥行きを与え、後味をすっきりまとめてくれるため、飽きずに最後まで楽しめます。

この料理の魅力は、具材がたっぷり入っていることで自然と満足感が得られる点です。大根は水分が多く低カロリーですが、煮ることで味を含んで食べごたえが増し、食事量を無理なく調整したい健康志向の人にも向いています。牛肉を組み合わせることで、たんぱく質や鉄分も補いやすく、栄養バランスが整うのも嬉しいポイントです。

また、炒めてから煮るという調理方法が具材それぞれの良さを引き出し、香ばしさと深い味わいの両方を楽しめます。薬味の香りが食欲を刺激し、ヘルシーでありながら満足度の高いおかずに仕上がるため、日々の食事に取り入れやすいレシピです。食卓を豊かにしてくれる一皿として、健康を意識する方にも自信をもっておすすめできます。

今回は大根と牛肉の薬味炒め煮を紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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