【A】
・豚ひき肉：180g
・ミニトマト：45g(約4個)
・青じそ：4枚
・オイスターソース：6g
・酒：7g
・顆粒鶏ガラスープの素：1g
・塩：1g
・砂糖：4g

【皮の代わり】
・冷凍うどん：半玉
・片栗粉：適量
・サラダ油：25g

①ミニトマトと青じそは、風味が均一になるように細かく刻んでおきます。

②ボウルに【A】の調味料をすべて入れ、全体がなじむまでしっかりと混ぜ合わせます。

③あらかじめ解凍して細かく刻んだうどんを②のボウルに加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。

④③でできた餡を食べやすい大きさに丸め、全体に片栗粉をまぶします。フライパンに少量の油を熱し、弱火で片面を約3分焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに4分ほど焼けば完成です。

この「包まないうどん餃子」は、調理初心者でも失敗しにくい手軽な一品です。ポイントは、材料それぞれの持ち味をしっかり引き出すこと。特にトマトにはグルタミン酸といううま味成分が豊富に含まれており、加熱することで味わいがより一層深まります。そのため、シンプルな調味でもコクのある仕上がりになるのが魅力です。

また、包む手間がないため、餃子づくりが苦手な方でも気軽に挑戦できます。もちろん、伝統的に餃子の皮で包んで焼くアレンジも可能で、パリッとした食感を楽しみたい方にはおすすめです。

さらに、うどんの代わりに砕いた柿の種を混ぜると香ばしさが加わり、天かすを使えばカリッとした軽い食感に。かまぼこで餡を挟んで焼くと、見た目もかわいらしくおつまみにもぴったりです。家庭にある食材で自由にアレンジできるのがこのレシピの大きな魅力。シンプルながら奥深い味わいを楽しめる、アイデア満載のうどん餃子です。

今回は包まないうどん餃子を紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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