【メイン】
・ちくわ：2本(50g)
・白菜：150g
・塩：小さじ1/4

【A】
・オリーブオイル：大さじ1
・塩昆布：5g
・黒こしょう(粗びき)：少々

①白菜は7?8cmほどの長さにそろえ、5mmほどの細切りにします。切った白菜をボウルに入れ、塩を全体にまぶして10分ほど置きます。しんなりしたら、手で軽く押さえて余分な水分をしっかり絞ります。これにより、味がぼやけずシャキッとした食感に仕上がります。

②ちくわは輪切りにして、5mmほどの厚さにスライスします。厚みを均一にすることで、和えたときに味がなじみやすく、食感のバランスも整います。

③別のボウルに、水けを切った①の白菜と②のちくわを入れ、【A】の調味料を加えて全体を手早くあえます。味が全体に均一に行き渡るように軽く混ぜ合わせたら完成です。短時間で作れるのに、素材のうま味が引き立つさっぱりとした一品です。

このレシピ「ちくわと白菜の塩昆布あえ」は、料理研究家であり管理栄養士としても活躍している新谷友里江さんが考案した一品です。シンプルな材料で作れるうえ、味のバランスが計算されているため、料理初心者でも安心して挑戦できます。白菜のシャキシャキとした歯ざわりと、ちくわのうま味が塩昆布によって引き立てられ、短時間で作れるのに奥深い味わいに仕上がります。

作り方はとてもわかりやすく、手順どおりに進めるだけで失敗知らず。塩をふって水気を絞る工程が、全体の食感と味の決め手になります。下ごしらえがきちんとできれば、調味料を混ぜるだけで完成する手軽さも魅力です。火を使わないので忙しい日や暑い季節にもぴったりで、冷蔵庫で少し寝かせると味がさらになじみ、おいしさが増します。

新谷さんのレシピは栄養バランスも考えられており、ちくわのたんぱく質と白菜の食物繊維を一度に摂れる点もポイントです。副菜としてはもちろん、お弁当の隙間おかずや箸休めにも最適。家庭の定番メニューに加えたくなる、簡単で飽きのこない万能レシピです。

今回はちくわと白菜の塩昆布あえを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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