・生姜(根生姜)：30g
・豚ロース：2枚
・玉ねぎ：40g
・酒：大さじ2
・しょう油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・はちみつ：大さじ1
・塩：適量
・コショウ：適量
・サラダ油：大さじ1/2
・レタス

① 生姜と玉ねぎは皮をむき、すりおろします。ボウルに入れ、酒、しょう油、みりん、はちみつを加えてよく混ぜ、豚肉に絡めるためのタレを作ります。

② 豚肉は筋切りを行い、両面に塩とコショウをまんべんなく振って下味をつけます。

③ フライパンを弱めの中火で温め、サラダ油をひいて豚肉を並べます。じっくりと焼き色がつくまで火を通します。

④ 両面にしっかり火が通ったら、①で作ったタレを加えて煮立たせます。火を止めてから豚肉を取り出し、一口大に切って器に盛り付けます。

⑤ フライパンに残ったタレを軽く煮詰め、とろみがついたら豚肉にかけて完成です。香り豊かで甘辛い味わいが食欲をそそる一皿になります。

「根生姜のポークジンジャー」は、調理手順がシンプルで初心者でも挑戦しやすい一品ですが、いくつかのポイントを押さえるとさらにおいしく仕上がります。まず、下味とタレ作りで重要なのは、すりおろした根生姜と玉ねぎをベースにした調味液です。酒、しょう油、みりんに加えてはちみつを混ぜることで、豚肉にまろやかな甘みが加わり、焼き上がりも柔らかくジューシーになります。はちみつは加熱すると照りも出るため、見た目にも食欲をそそる仕上がりになります。

豚肉は筋切りをして両面に軽く塩コショウを振り、油をひいたフライパンで弱めの中火でじっくり焼くことがポイントです。焼きすぎず火が通った段階でタレを加え、軽く煮立たせることで肉に味がしっかり絡みます。仕上げにタレを煮詰めて豚肉にかければ、香りと照りが際立ち、食感も柔らかい一皿になります。

こうした基本の手順とポイントを守るだけで、初めてでもしっとりとした豚肉と生姜の香りが豊かな「根生姜のポークジンジャー」を簡単に楽しめます。

今回は根生姜のポークジンジャーを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



■是非読んでおくべき必読記事