【メイン】
・大根(皮をむく)：250g
・あさり(殻付き/砂抜きしたもの)：200g
・ベーコン：2枚
・ミニトマト：6個
・イタリアンパセリ：適量

【A】
・白ワイン：大さじ2
・水：大さじ3
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1

① ベーコンは食べやすい3cm幅にカットし、ミニトマトはヘタを取り除きます。具材を揃えておくことで、調理がスムーズに進みます。

② フライパンにあさりと①の具材を入れ、大根はピーラーで長めに薄くスライスして加えます。大根の薄切りは、蒸し煮で柔らかくなる際に味が染み込みやすくなります。

③ 【A】を加えたらフライパンにふたをし、強めの中火で約5分間蒸し煮にします。加熱中はフライパンを軽くゆすってあさりの口を均等に開かせると、風味が全体に行き渡ります。

④ あさりの口が開き、大根が透き通ってきたら火を止めます。器に盛り付け、彩りとしてイタリアンパセリを散らせば完成です。香りのアクセントが加わり、見た目も華やかな一品になります。

この「大根とあさりの洋風酒蒸し煮」は、素材の旨みを活かしながら簡単に作れる洋風の一品で、料理初心者でも安心して挑戦できるレシピです。大根は薄くスライスすることで火の通りが早くなり、あさりの出汁がじんわり染み込むため、噛むたびにやさしい味わいを楽しめます。ベーコンやミニトマトと組み合わせることで、香ばしさや甘みも加わり、風味豊かに仕上がります。

調理のポイントは、具材をフライパンに並べて酒や調味料を加えたら、ふたをして蒸し煮にすることです。蒸気であさりの口が開き、大根が透き通るまで加熱するだけなので、手間が少なく、失敗しにくいのも特徴です。また、調理中にフライパンを軽くゆすってあげると、あさりの旨みが全体に均等に行き渡ります。

仕上げにイタリアンパセリを散らせば、彩りがよく香りも華やかになり、食卓での見栄えも抜群です。シンプルな手順ながら、味わい深く、家庭でも本格的な洋風蒸し煮を楽しめるため、初心者でも自信を持って作れるおすすめのレシピです。

今回は大根とあさりの洋風酒蒸し煮を紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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