【メイン】
・さけ：2切れ(140g)
・しいたけ：2枚
・しめじ：50g
・えのきだけ：40g
・酒：小さじ4
・青ねぎ(小口切り)：1本
・いりごま：小さじ2
・バター：10g
・一味唐辛子：適量
・塩：適量
・黒こしょう：適量

【ごまだれ】
・練りごま：50g
・砂糖：大さじ1
・ぽん酢：大さじ1と1/2

①しいたけは石づきを取り、半分に切って軸に浅い切り込みを入れます。しめじとえのきだけは手で粗めにほぐして準備します。

②さけは食べやすい大きさに半分に切り、片面に軽く塩と黒こしょうをふって下味をつけます。

③ボウルに練りごま、砂糖、ぽん酢を入れ、均一になるまでしっかり混ぜ合わせます。

④アルミホイルを35cmほどにカットして広げ、③の調味だれを少量塗り広げます。①のきのこ類と②のさけを重ならないように並べ、残りのたれを全体に塗ります。分量の酒をふりかけ、ホイルをふんわりと包みます。同じ手順で2セット作ります。

⑤包んだホイルを予熱したオーブントースター（260度）に入れ、約12分焼きます。

⑥焼き上がったホイルを少し開き、青ねぎの小口切り、いりごま、バターをのせます。再びホイルを閉じ、余熱でバターを溶かしたら、一味唐辛子を添えて完成です。香ばしい香りとコクのある味わいが楽しめる一品です。

この「鮭ときのこのホイル焼き」は、手軽に作れるのに栄養バランスが優れた一品で、特に健康志向の方におすすめです。鮭は良質なたんぱく質とオメガ3脂肪酸が豊富で、血流や脳の働きをサポートしてくれます。また、きのこ類は食物繊維やビタミン、ミネラルが含まれており、腸内環境の改善や免疫力アップにも役立ちます。

作り方もシンプルで、アルミホイルに調味だれを塗り、鮭ときのこを並べて包むだけ。オーブントースターで加熱することで、素材のうまみを逃さず、ふっくらジューシーに仕上がります。仕上げに青ねぎやいりごま、バターを加えると香りとコクが増し、味わいに深みが出ます。

さらに、個々のホイルで包むため洗い物が少なく、手軽に作れるのも魅力です。忙しい日や食事管理を意識したいときでも、栄養満点で満足感のある食卓を簡単に用意できます。温かいうちに食べれば、鮭の旨みときのこの香りが広がり、体も心も満たされる、ヘルシーかつおいしい料理です。

今回は鮭ときのこのホイル焼きを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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