【あさイチ】じゃがいもなます！初心者でも安心して作れるレシピ。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが特徴。

【あさイチ】じゃがいもなます！初心者でも安心して作れるレシピ

2025年11月11日放送のテレビ番組「あさイチ」の「ツイQ楽ワザ」で「じゃがいもなます」が放送されました。

ここでは料理研究家の山本麗子さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

料理に役立つ食の講座お勧めランキング3をシェア！料理上達を目指す人、料理スキルを活かして社会で活躍したい人は必見。

講座名	学習内容	詳細
食育インストラクター養成講座	食を通して生活を豊かにしたい人は必見	詳細はこちら
薬膳マイスター養成講座	健康や美容に意識が高い人に最適	詳細はこちら
野菜コーディネーター養成講座	野菜を通して健康を目指す人にお勧め	詳細はこちら

他にも素晴らしい講座がありますし、ランキング付けの理由や講座選びのコツも説明しています。
⇒他の食の講座もチェックしたい人はこちら

スポンサード　リンク

1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・じゃがいも：2個
・植物油：大さじ1

【A】
・昆布酢：大さじ2(酢に昆布入れたもの/普通の酢でもよい)
・砂糖：大さじ1と1/2
・塩：小さじ1/3

作り方

①じゃがいもは皮をむき、5mmほどの薄切りにします。切ったら軽く水にさらしてデンプンを落とし、水気をしっかりと拭き取ります。

②調味料【A】はあらかじめボウルなどに入れて混ぜ合わせ、均一な味になるように準備しておきます。

③フライパンに植物油を入れ、中火で温めます。じゃがいもを加えて軽く炒め、表面が少し透き通ってきたら②を加えます。全体に味がなじみ、シャキッとした食感が残る程度に炒め上げたら完成です。

スポンサード　リンク

ワンポイントアドバイス

この「じゃがいもなます」は、材料もシンプルで調理工程も少ないため、料理初心者でも安心して作れる簡単レシピです。コツを押さえれば、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが楽しめる一品に仕上がります。

まず、じゃがいもは薄く均一に切ることが大切です。厚みがバラバラだと火の通りにムラが出てしまうため、できるだけ5mm幅を目安に切りましょう。切ったあとは軽く水にさらして余分なデンプンを落とすことで、炒めたときにべたつかず、心地よい歯ごたえが残ります。

また、調味料【A】は事前に混ぜ合わせておくと、炒める際に味が全体に行き渡りやすくなります。炒めすぎるとじゃがいもの食感が失われるため、少し透き通る程度で火を止めるのがポイント。中火で手早く仕上げることで、シャキッとした歯ごたえとほのかな甘みが引き立ちます。

このレシピは副菜としてはもちろん、お弁当のおかずや作り置きにもぴったり。温かくても冷たくしてもおいしく、日常の食卓に爽やかなアクセントを添えてくれる一品です。