【DAIGOも台所】豚肉と白菜の煮込みそば！野菜とたんぱく質が豊富に入った、健康志向の方にぴったりの一品。

【DAIGOも台所】豚肉と白菜の煮込みそば！健康志向の方に最適

2025年11月10日放送のテレビ番組「DAIGOも台所」で白菜活用料理「豚肉と白菜の煮込みそば」が放送されました。

ここでは DAIGO さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

・中華麺(ゆで麺)：2玉
・豚バラ肉(薄切り)：160g
・きくらげ：4g
・白菜：200g
・長ねぎ：1本
・干しえび：10g
・高菜漬け：80g
・しょうが：10g
・紹興酒：小さじ1
・熱湯：1.2リットル
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量
・サラダ油：適量

作り方

①きくらげはぬるま湯に約10分間つけて戻し、やわらかくなったら一口大にちぎります。石づきがあれば取り除いておきます。

②白菜は10cmの長さに切った後、5mm幅に細かく刻みます。長ねぎは縦半分に切ってから斜めの細切りに、干しえびは粗みじん切りにします。高菜漬けは5mm幅に切り揃え、しょうがも細切りにして準備します。

③豚バラ肉は5～6cmの長さに切り、炒めやすい大きさに整えます。

④土鍋を熱してサラダ油を適量入れ、中火で干しえびを炒め香りを出します。続いてしょうがと高菜漬けをさっと炒め、豚肉を加えて炒めたら、塩とこしょうで軽く味を調えます。

⑤④に紹興酒、分量の熱湯、しょうゆ、塩小さじ1、こしょうを加え、さらに白菜ときくらげを入れて蓋をします。強めの火加減で約15分煮込めば、具材の旨味がしっかり溶け込んだ中華風鍋の完成です。

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ワンポイントアドバイス

「豚肉と白菜の煮込みそば」は、野菜とたんぱく質が豊富に入った、健康志向の方にぴったりの一品です。まず、きくらげはぬるま湯で戻してやわらかくし、食べやすい大きさにちぎります。

白菜は5mm幅の細切り、長ねぎは斜め細切りに、干しえびは粗みじんに切ることで、味が全体にしっかり馴染みます。高菜漬けやしょうがも細切りにしておくと、香りと旨味が加わります。豚バラ肉は5?6cmに切り、炒めることで脂の旨味がだしに溶け込みます。土鍋に油を熱し、干しえび、しょうが、高菜漬け、豚肉を順に炒めた後、塩こしょうで軽く味付けします。

さらに紹興酒と熱湯、しょうゆを加え、白菜ときくらげを入れて蓋をし、強火で15分ほど煮込むと、具材の旨味がスープに溶け込み、香り豊かに仕上がります。野菜と肉がバランスよく入っているので、ボリュームがありながらも体にやさしい煮込みそばとして楽しめます。