【メイン】
・豚こま切れ肉：150g
・長芋：150g
・溶き卵：1/2個分
・サラダ油：適量
・リーフレタス：適量(好みの葉野菜でOK)

【A】
・酒：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・カレー粉：大さじ1/2
・塩：少々

【B】
・小麦粉：大さじ1と1/2
・片栗粉：大さじ1と1/2

①長芋は皮をむき、約1cm角のサイコロ状にカットします。大きさをそろえることで、加熱したときに食感が均一になり、仕上がりがより美味しくなります。

②ボウルに豚肉を入れ、【A】の調味料を加えてしっかりと手で揉み込みます。下味がなじんだら、①の長芋と溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせます。続いて【B】を加え、材料全体に味が行き渡るようによく混ぜておきます。

③フライパンに深さ1cmほどの油を注ぎ、中火で温めます。②のタネをスプーンで1/10量ずつすくって油に落とし入れ、両面を返しながら4～5分ほどこんがりと色づくまで揚げ焼きにします。焦げないよう火加減に注意しましょう。

④焼き上がったらキッチンペーパーなどで余分な油をしっかり切り、器に盛り付けます。彩りとしてリーフレタスを添えると見た目も華やかになり、食卓が明るくなります。

このレシピ「長芋と豚こま！旬の簡単カレーから揚げ」は、食べ応えと栄養バランスを兼ね備えた一品です。長芋のシャキッとした食感と豚こま肉のうま味が絶妙に絡み合い、カレー風味が食欲をそそります。特別な材料を使わずに、家庭にある調味料で手軽に作れるのも魅力のひとつです。長芋には消化を助ける酵素が含まれており、胃にもやさしく、疲労回復にも効果的といわれています。また、豚肉のタンパク質がしっかり摂れるため、健康を意識している方や、栄養バランスのとれた食事を心がけたい方にもぴったりです。

さらに、揚げ焼きにすることで余分な油を抑え、カロリーを気にする方でも安心して楽しめます。カレー粉のスパイシーな香りが食卓に広がり、子どもから大人まで満足できる味わいです。ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当のおかずやおつまみにもおすすめ。旬の長芋を活かしたこのカレーから揚げは、手軽さとおいしさ、そして健康への気配りがそろった万能メニューです。

今回は長芋と豚こま！旬の簡単カレーから揚げを紹介しました。

頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。



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