【沸騰ワード10】鶏もも肉のフォー！だけでさっぱりと味付け
2025年10月31日放送のテレビ番組「沸騰ワード10」で塩だけでさっぱりと味付けした定番ベトナム料理「鶏もも肉のフォー」が放送されました。
ここでは 初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻 さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。
■参考情報
料理に役立つ食の講座お勧めランキング3をシェア！料理上達を目指す人、料理スキルを活かして社会で活躍したい人は必見。
他にも素晴らしい講座がありますし、ランキング付けの理由や講座選びのコツも説明しています。
⇒他の食の講座もチェックしたい人はこちら
| 講座名 | 学習内容 | 詳細 |
|---|---|---|
| 食育インストラクター養成講座 | 食を通して生活を豊かにしたい人は必見 | 詳細はこちら |
| 薬膳マイスター養成講座 | 健康や美容に意識が高い人に最適 | 詳細はこちら |
| 野菜コーディネーター養成講座 | 野菜を通して健康を目指す人にお勧め | 詳細はこちら |
他にも素晴らしい講座がありますし、ランキング付けの理由や講座選びのコツも説明しています。
⇒他の食の講座もチェックしたい人はこちら
作り方
①鶏もも肉の両面に軽く塩をふり下味をつけます。ネギは根元を切り落としてざく切りにし、ショウガは香りが立つよう薄くスライスします。
②鍋に水を入れ、鶏肉・ネギ・ショウガを加えて火にかけます。沸騰したらアクを取り、弱火でじっくり1時間ほど煮込み、澄んだスープを作ります。
③別の鍋でお湯を沸かし、フォーを茹でます。茹で上がったらザルにあげて湯を切り、続けてもやしをさっと茹でます。
④器にフォーを盛り、②の鶏肉を食べやすくほぐしてのせ、熱々のスープを注ぎます。仕上げにもやし、パクチー、ミント、刻んだネギと赤玉ねぎをトッピングし、最後にレモンを搾って爽やかに仕上げれば完成です。
スポンサード リンク
②鍋に水を入れ、鶏肉・ネギ・ショウガを加えて火にかけます。沸騰したらアクを取り、弱火でじっくり1時間ほど煮込み、澄んだスープを作ります。
③別の鍋でお湯を沸かし、フォーを茹でます。茹で上がったらザルにあげて湯を切り、続けてもやしをさっと茹でます。
④器にフォーを盛り、②の鶏肉を食べやすくほぐしてのせ、熱々のスープを注ぎます。仕上げにもやし、パクチー、ミント、刻んだネギと赤玉ねぎをトッピングし、最後にレモンを搾って爽やかに仕上げれば完成です。
ワンポイントアドバイス
このレシピ「鶏もも肉のフォー」は、余計な調味料を使わず、塩だけで仕上げるのが美味しく作るためのポイントです。鶏もも肉に軽く塩をふり、ネギとショウガと一緒にコトコト煮込むことで、素材そのものの旨味が引き出され、やさしい味わいのスープになります。煮込む際はアクを丁寧に取り除くことで、透き通った仕上がりになり、見た目も上品です。
フォーは別鍋で茹で、もやしとともに器に盛り、スープと鶏肉を加えるだけで完成します。トッピングにはパクチーやミント、ネギ、赤玉ねぎを添えると、香りが引き立ち、味に奥行きが出ます。レモンを搾れば、爽やかな酸味が全体をまとめ、あっさりとしながらも満足感のある一杯に。
手順がシンプルで失敗しにくいので、料理初心者でも本格的なエスニック料理を楽しめます。優しい味わいのスープが体に染みる、朝食や夜食にもぴったりのレシピです。
フォーは別鍋で茹で、もやしとともに器に盛り、スープと鶏肉を加えるだけで完成します。トッピングにはパクチーやミント、ネギ、赤玉ねぎを添えると、香りが引き立ち、味に奥行きが出ます。レモンを搾れば、爽やかな酸味が全体をまとめ、あっさりとしながらも満足感のある一杯に。
手順がシンプルで失敗しにくいので、料理初心者でも本格的なエスニック料理を楽しめます。優しい味わいのスープが体に染みる、朝食や夜食にもぴったりのレシピです。
まとめ
今回は鶏もも肉のフォーを紹介しました。
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
■是非読んでおくべき必読記事
頑張れば初心者でも作れますし、一生の財産になる名レシピですので是非チャレンジしてみてください。
■是非読んでおくべき必読記事
ジャンル別
コンテンツ一覧
