【ぐるナイ】アジの南蛮漬け！食材費1000円簡単・節約時短レシピ。火を通す時間も短いため光熱費の節約にもつながります。

【ぐるナイ】アジの南蛮漬け！食材費1000円簡単・節約時短レシピ

2025年10月30日放送のテレビ番組「ぐるナイ」の「料理時間ハンデマッチ」でフレンチの鉄人シェフでフランス料理店「ラ・ボンヌターブル」中村和成シェフ直伝、食材費1000円で作る簡単＆節約時短レシピ「アジの南蛮漬け」が放送されました。

ここでは中村和成さんがゲストとして登場して作り方を紹介してくれたので情報をまとめてみました。

■参考情報

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1 材料
2 作り方
3 ワンポイントアドバイス
4 まとめ

材料

【メイン】
・アジ：2尾
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・ゆず：1個
・塩：少々
・水：少々
・片栗粉：少々
・ごま油：少々

【A】
・醤油：50g
・料理酒：100g
・みりん：100g
・酢：25g

作り方

①玉ねぎとにんじんを細く切りそろえ、ボウルに入れます。そこへ塩を加え、全体を軽くもみ込むようにしてなじませます。しばらく置くことで野菜の水分が出て、しんなりと柔らかくなります。

②ゆずを薄くスライスし、鍋に【A】の調味料と水を加えて火にかけます。沸騰したら、①の野菜をしっかりと絞り、その絞り汁を鍋に加えて風味を整えます。ゆずの香りが立ち上がり、爽やかな酸味のベースが完成します。

③水気を絞った①の野菜にごま油を回しかけ、全体を均一に混ぜ合わせます。油が加わることでツヤが出て、香ばしい風味が引き立ちます。

④アジは骨を丁寧に取り除き、5枚におろします。下準備を終えたら片栗粉をまんべんなくまぶし、少なめの油で両面をカリッと揚げ焼きにします。外は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上げるのがコツです。

⑤揚げ焼きにしたアジに、②のゆずだれと③の野菜を和えるようにのせます。最後に削ったゆずの皮を散らせば、見た目も香りも華やかな一皿の完成です。

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ワンポイントアドバイス

このレシピの魅力は、なんといっても手早く作れて家計にも優しいところです。調理工程がシンプルにまとめられているので、料理に時間をかけられない忙しい日でも気軽に取り組めます。包丁をあまり使わず、火を通す時間も短いため、光熱費の節約にもつながります。

さらに、身近な食材を使うことで特別な買い物をする必要がなく、冷蔵庫にあるものでさっと作れるのも魅力の一つです。忙しい朝や仕事帰りの夜など、時間に追われる場面でも、無理なくおいしい料理が完成します。

また、手軽さだけでなく栄養バランスにも配慮されており、満足感のある一品に仕上がるよう工夫されています。料理初心者でも失敗しにくい手順になっているため、作るたびに自信がつくでしょう。

簡単・節約・時短の三拍子がそろったこのレシピは、忙しい毎日を支える頼もしい味方です。少ない手間でおいしさを引き出せるので、「今日は時間がない」という日こそ試してほしい一品です。